Te vajate (4 portsjonit):
Tainas:
- 5 supilusikatäit vett;
- ½ pakend kuiva pärmi;
- 250 g jahu;
- 1 näputäis soola;
- 70 g suhkrupulbrit;
- 3 muna;
- 125 g või;
- Zestra 1 oranž;
- 50 g suhkru liiva;
- 1 munakollane määrimiseks.
Kreemi jaoks:
- 500 ml piima;
- 1 vanilje pod;
-3 munad;
- 110 g suhkrupulbrit;
- 25 g maisitärklist;
- 2 supilusikatäit tumedat rummi;
- 200 ml jahutatud hapukoore (30% rasva);
- oranž (flördrange vesi) või 2 h. Värskelt juhtiva oranži koodi lusikad.
Lahustage pärm soojas vees. Kaussi, asetage soolaga jahu ja 40 g suhkrupulbrit, lisage lahustunud pärm, tainas sõitke tainas, seejärel lisage munad ükshaaval, häirivaks. Lisa pehmendatud kreemjasõli tükkide ja sidruni koorega, segage uuesti ja jäta tainas üles kaks tundi, asetades selle jahu puistud kaussi ja puhta lapiga.
Raskatte tainas nii, et see muutub tasaseks ja moodustavad 4 kuklid umbes 7 cm läbimõõduga. Asetage kruus küpsetusplaadile vooderdatud pärgamentpaberiga (küpsetuspaber) ja lase kaugus, lase tal olla kaks korda. Prehair ahju kuni 200 ° C ette.
Segage munakollane ½ teelusikatäis suhkru ja näputäis soola, määritud kuklid ja küpseta 25 minutit.
Valmistage kreem: kastrulis soojendage piima vanilli podiga. Kaussi võtke munad 60 g pulbristatud suhkru ja maisitärklisega. Whippimise ajal valage kuum piim. Valage see kõik kastrulisse ja lisage rummi. Piitsake madalal kuumusel, kuni koor pakseneb. Asetage kreem kaussi, mis hõlmab filmi, et vältida selle katvust koorikuga. Lahe.
Võtke väga külm hapukoor, vahustatud segisti poolt ja lisage ülejäänud suhkru (50 grammi), kui leiate, lisage fluraane vett, kui mitte, siis lihtsalt värskelt oranž koor. Ühendage mõlemad kreemid hoolikalt.
Kui koogid jahutatakse, peate neid üles lõikama ja täitma valmis kreemi kondiitritooted või lusikad. Sulgege teine ring ja puista suhkrupulbriga enne söötmist.
Teised retseptid meie kokk pilk Facebooki lehel.