Selleks, et osta maitseainete, rohkem valikuliselt minna lõuna - kauplustes on suur valik vürtse. Ja kui kõik on selge Laureli lehe ja kuivatatud küüslauk, siis ülemere pealkirjad tüüpi "Orego", "Anis" ja "Tmin" on veidi segaduses. Käsi tahtmatult jõuab universaalse maitseaineteni, sest seda saab lisada mis tahes nõud - ärge tehke vigu. Meie võrevoodiga saate eksperimenteerida ja luua sellise maitseainete ise.
Aniis
Kulinaarsetes eesmärkides kasutatakse selle taime lehtede ja õli seemneid. Anise lisatakse köögiviljasalatitele (eriti kapsas, porgandides ja peettes) küpsetades (leib, küpsised, küpsised ja piparkoogid), kastmed, marinaadid ja karastusjoogid. Lehed saab lisada esimesele ja teisele roogadele, samuti teele. Spice on hästi kombineeritud lihaga (eriti veiseliha), kala, mereannite, samuti kaerahelbed ja riisiga.
Aniisi taim sisaldab paljusid kasulikke aineid: C-vitamiinid C, K, B, rasvhapped, magneesium, seleeni, tsink, vask ja eeterlikud õlid. Lisaks sellele on tal põletikuvastane toime, vähendab närvisüsteemi erutust, suurendab libiido naistel ja taastab meeste tugevuse.
Basiilik
Basil peetakse loomulikuks aphrodisiac. See tugevdab immuunsust, suurendab stressiresistentsuse, on noorendav mõju. Seda kasutatakse sageli hingamisteede haiguste ravis, seedetraktis jne.
Rohelised lehed lisatakse peamiselt salatites. Värske basiiliku saab külmutada või kuiv nii, et talvel oleks teil alati olnud selle kasuliku tehase varu. Kuivatatud kujul võib maitseainete lisada jookide, kastmete, salatite ja suppide ja külmutatud - kuumade roogade valmistamisel.
Nulli
Narnatsiooni vürtsikas aroom on alati seotud mullitud veiniga. Kuid see lisab unikaalseid märkmeid teises toitudes ja kondiitritoodetes. Vürtsi valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et see juhtub mitte ainult haamer, vaid ka tervikuna. Viimane ei sobi toiduvalmistamiseks, piparkoogid ja muud maiustused.
Narnation lisatakse liha, baklažaanide, tomatite, oad ja paprika. Samuti täiendab see suurepäraselt hautis, lobio ja magusaid püstorast (Adzhika, ketšup).
Kaneel
Arvatakse, et kaneeli aroom meelitab mehi, vähendab stressi, parandab mälu ja aju aktiivsust.
Kaneeli lõhn paljudes on seotud magusa bun-sünabooniga. See ei ole üllatav, sest enamasti see maitseained lisatakse küpsetamiseks (piparkoogid, küpsised, muffinid) ja muud kondiitritooted. Kuid see leitakse puuviljasalatite retseptides, soojendades jookide (tee, Morse, mullitud veini), suppide, kastmete ja marinaadide retseptidest. Ameerikas lisatakse kaneel putru (sagedamini kaerahelbed). Ja muidugi, ilma kaneeliteta on võimatu ette kujutada küpsetatud õunad meega.
Cinnamoni rahustuste aroom
Foto: unplash.com.
punane pipar
Sellel on suurem terav maitse kui must. Arvatakse, et see vürts parandab seedimist, kiirendab jõudude taastamise protsessi, stimuleerib juuste kasvu, eemaldab keha ekstra vedeliku ja põletab isegi kaloreid. Vahel punane pipart sööb töötlemata: kastke puljongis või peeneks lõigata tassi. Hammer kujul lisatakse see seente ja köögiviljade nõud. Muide, paprika on ka jahvatatud pipar, ainult magus ja mitte alati põletamine.
Neile, kes armastavad sörkimist
Foto: unplash.com.
Kurkum
Armas Ida maitseained rakendatakse toiduvalmistamisel üsna pikka aega. Seda kasutatakse tavaliselt pilafi valmistamisel - selle küllastunud kollase värvi tõttu annab see tassi kuldse varju isuäratavale. Nüüd pannakse kurkumi peaaegu kõikjal, välja arvatud mõned riiklikud toidud (näiteks Borscht). Aga see sobib ideaalselt herne-, läätsede, kuumade suppide ja köögiviljapüree valmistamiseks.
Kurkum annab otsustada kuldse värvi
Foto: unplash.com.
Orego
Oregano kasutatakse aktiivselt köögiviljade, puuviljade, marjade ja teraviljade maitseainetena. Lisage ka vürtsid joogid, kastmed, pirukate, marinaadide ja marinaadide täitmine. Ta muutub roogade maitse ja aroomi radikaalselt. Varem oli see maitseained lihtsalt "Oshinitsa". See parandab immuunsust, aitab kaasa üleliigse vedeliku eemaldamisele kehast, vähendab survet ja aitab külmadel. Parfüüm Oregano on väga tugev, nii et see ei ole liiga palju panna. Täiuslikult kombineerituna riisi, liha, kana ja veiniga. Ja see maitseaine on kohustuslik koostisosa pepperoni pizza.
Paprika
Paprika on rikkalik punane värv ja seetõttu kaunistab iga tassi. Põhimõtteliselt teeb see paprika nõrgalt sortidest, kuid ostes tähelepanu pöörama tähelepanu kompositsioonile. Selle maitseainete hulgas on 7 liiki, mille hulgas on ka teravad. Paprika sobib kleepimiseks ja pizza jaoks, see lisatakse taimsetele pilafile, risotto, suppide ja hautatud. See annab liha rikkaliku värvi, parandab varras marinaadi maitset.
Seas 7 tüüpi paprika on teravad
Foto: unplash.com.
Tüümia (chabret)
Poe riiulitel sa nägid ilmselt teepakendit kambriga. Tõepoolest, see vürtsi kasutatakse kõige sagedamini soojenemise jookide valmistamisel. Aga küpsised kasutavad juustu praadimisel või pardil, samuti külma suupisteid ja salateid. Külalised hindavad kindlasti kana või liha praadiga küpsetatud kambriga. See sobib ka kaladele (eriti lõhetele) ja köögiviljasalate jaoks.
Karaway
Kottide soodsalt mõjutab keha: eemaldab spasmid, vähendab stressi, parandab aju, immuunsust ja avaldab positiivset mõju reproduktiivsele funktsioonile. See pannakse soojendamisjoogid, kartulid, hautis, pajaroog ja muud taimsed toidud. See on suurepäraselt kombineeritud lambaliha ja veiselihaga. Ka Tmin kohtub mõnede kondiitritoodete osana (lagendid, piparkoogid ja tortilla).
Must pipar
Võib-olla kõige populaarsem maitseainete kõik. Ei ole juhus, et ta on igal restoranis tabelites. Must pipart tugevdab immuunsüsteemi, mis aitab kaasa kolesterooli tahvlite lahustamisele ja parandab soolestikust. Ainult üks näputäis on kinnitatud tassi vürtsikas ja teeb aroomi heledamaks. Musta paprika on traditsiooniliselt maitsestatud liha ja kala, kuid mõnikord lisatakse maiustusi (näiteks piparkoogid). Lisaks on musta piparil kerge säilitusaine mõju, nii et see pannakse marineeritud.
Must pipart kasutatakse küpsetamisel
Foto: unplash.com.