Vaata kompositsiooni. Kui lisaks vürtsidele lisatakse glutamaadi naatrium või E621 - lisand, maitsevõimendi, - siis sellised vürtsid on tervisele väga ohtlikud. E621 võib põhjustada gastriidi, maohaavandite ja teise Hiina restorani sündroomi, millega kaasnevad peavalud, kiire südamelöök, nõrkus lihaste ja kuumusega rinnal. Võib tekkida allergiline. Seetõttu vaata kindlasti kompositsiooni ja osta vürtsid ilma glutamaadi.
Osta vürtsid eraldi. Kõige sagedamini kauplustes müüa vürtsid: kala, veiseliha jaoks, povett ja nii edasi. See on parem loobuda sellistest segudest, sest hoolimatute tootjate saab lisada madala kvaliteediga ja hilinenud vürtsid neile. Segudes on need väga lihtne varjata. See on parem osta komponente eraldi ja segatakse kodus.
Osta kogu vürtsid. Võimaluse korral osta täisarvud, mitte jahvatatud vürtse. Näiteks hernes pipar, mitte maapinnast. Pokrov ja Husk aitavad säilitada aroom kauem. Niipea, kui vürtsid on keeratud, hakkab nende aroom olema ammendunud ja nad hävitavad mõne kuu jooksul. Ja vürtsid võivad olla kodus lihvimine.
Kontrollige pakendit. See ei ole oluline, kus pakend hoitakse vürtsides: klaasis või plastpudelis paberi või polüetüleenpakendis. Peamine asi on see, et pakend on hermeetiline. Vastasel juhul hävitatakse eeterlikud õlid vürtsidest ja nad kaotavad oma aroomi. Kontrollige seda enne ostmist, nagu ka poes võib selle mahalaadimise ajal kahjustada.
Kontrollige säilivusaega. Mis tahes vürtside säilivusaeg on kuus kuud. Pärast seda, vürtsid kaotavad kasulikud ja annavad õige maitse roogasid.