Lihtsate ja tuttavate koostisosade puhul saate mõnikord midagi ebatavalist süüa. Näiteks Gruusia liha kook "Kubrari". Vürtsikas pirukas on hea nii kuumas kui külmas. Seda saab keedetud õhtusöögiks või võtta koos minuga tööle lõunaks.
KuBDARI. Svan liha pirukas
Retseptid "Kudbari" palju, kuid ma paljastada oma aega. seal on Mitmed saladused Tänu sellele, kuhu teie kook on maagia:
1. Täitmise liha ei saa lihaveski sisse lülitada, lihtsalt tükeldage teravasse nuga.
2. Tainas on vaja pärmi. Ja see on parem, kui te valmistate seda kodus ja ei osta valmis. See pole raske. Aga rullige tainas trahvi - raskem. Siin peate kõvasti tööd tegema!
3. Katse auk on tingimata.
Koostis:
Tainas:
- nisujahu - umbes 1 kg;
- pärm (kuiv) - 1 tl;
- piim soe (või vesi) - 500 ml;
- taimeõli (lõhnatu) - 50 ml;
- suhkru - 1 tl;
- sool - 1 t. l;
- Muna - 1 tk.
Täitmiseks:
- sealiha - 1,2 kg; või 900 g rasva sealiha + 300 g veiseliha;
- valged või sibulad, suured 2-3 tükki;
- küüslauk, nelk - 4-5 tükki;
- Adzhika - 1 spl. Slaidiga saate rohkem;
- korriader - ½ h. l;
- UTI - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- punane terav pipar - ½ h. l;
- Svan sool, kui on - ½ h. L;
- soola maitse järgi;
- valmis pirukate määrimiseks - 100 gr.
1. Täitke. Liha lõigatakse peeneks nuga - see on juba eespool mainitud. Peenelt lõigatud sibula ja küüslaugu. Me segame liha sibula, küüslaugu, maitseainese, adzhika ja soolaga. Tisulate laulmine nõustab ainult teie käed nii, et iga tükk oleks maitsega ühtlaselt leotatud. Kata kaas kaane ja panna külmkappi Marine ja vahepeal me valmistame pärmi tainas.
2. Tainas. Soojas piima lahustame pärmi ja suhkrut. Jahu me teeme süvendamise, lisage soola. Me valame vedeliku, muna, sõitke tainas. Õli lisatakse vedelikuga ühendatud jahuga. Kui tainas sai elastseks, moodustaks palli, jätame lähenema ühe tunni, mis hõlmab paaki kaane või filmiga. Mass suureneb mitu korda. Meie, pesta, jagada võrdseid osi. Me moodustame Kubrari mullid. Lubage mul lennata 10-15 minutit enne moodustumist.
3. moodustamine. Iga koputja sõrmedega, palmi- või jooksva PIN-koodiga lisage täitmine, kate ülevalt. Ma teen peopesa korteriga, me puistame jahu ja pöörake üle. Õrnalt rullige pirukas 20 sentimeetri läbimõõduga. Katsekiht peaks osutuma peenemaks, kuid mitte purunema. Kui see murdis, niisutage veega ja kinnitage tainas tükk. Teeme väikese augu peal, panna KuBDAR küpsetusplaadile. KuBDARI Ärge plekkkes munakollane enne küpsetamist!
4. Küpseta KuBDARI soojendusega 180-190 kraadi ahju keskel tasemel kuldse pruuni värvi 25-30 minutit. Me vahetame KuBDari tassi, me rikastame rikkalikult kreemjaõli leevendamiseks, kaaterätikiga katmiseks. Piese puhkus 10 minutit.
5. KuBDARI annab kuuma Nautida mägi Svaneti ainulaadset maitset. Kudbari on maitsev ja järgmisel päeval.