Sa vajad: 8-10 pirnid, ½ baton valge leib, 80 g või, 50 g Gruyer, paar peterselli oksi, 500 ml õunasiiderit, 30-40 ml brändi, 10-15 ml äädikat šerrist. Tankimiseks: 30 g või, 300 ml skaarte kana puljongit, 250 ml õunasiidesila, 4-5 kuivas rosmariini haru, 4-5 kuiva tüümi, 4-5 kuiva mayoraani hakimust, 1 spl. Spoon jahu, näputäis värskelt jahvatatud musta pipart, meresoola tükeldamine.
Sibul on puhtad ja lõigatud poole rõngad. Raske potis soojendage 50 g võit, panna sibula ja homme aeglase kuumusega, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks. Valmistage tankimine: teise panniga paksu põhjaga, soojuse 30 g või, lisage jahu ja segamist, praadige see kuldse värvi. Vala natuke kuuma kana puljongit, sõita kiilu, nii et puuduksid tükke, seejärel valage veel rohkem puljongit ja siiderit, lisage mayoran, rosmariini ja tüümia oksad. Valada osa puljongi, soola, pipart ja viia mass keema. Valmis tankimine sirgendamine läbi sõela. Kaabaga kastrulis valage ülejäänud siider ja tankimine, segage, vähendage tulekahju ja küpseta 15-20 minutit. Gruyer rest suur riiv. Leib lõigata, iga tükk ühele küljele, et ülejäänud võid määrida, asetage õli üles keeratud küpsetusplaadile ja puista juustuga. Saada leiba 2-3 minutit eelsoojendatud grilli all. Vala supp plaatidel, igas portsjonis valage 1 t. Lusikatäis brändi, paar tilka äädikat alates Sherry, panna krutoonid juustu peal. Petruska peeneks hakkida ja puista supp.