Arvatakse, et pelmeenid leiutati Hiinas. Nad viidi meile, sest Uurali lõpus XIV sajandi. Throat-soomlased, liikudes läände, peatus mõnda aega Uuralites, kus nad jagasid kohalike elanike tassiga, kus liha tükid pakitud õhukeses tainas. Klassikaline täitematerjal Urali pelmeenid valmistatakse kolmest liha: 45% veiseliha, 35% lambaliha ja 20% sealiha. Aga nüüd täitmine pelmeenid teha midagi: seened, hapukapsas, naeris, marjad, puuviljad, mäng, kala. Pelmeni on plaanitud, kustutatud ja küpsetatud, serveeritakse erinevate kastmete, hapukoore ja õliga.
Pelmeni koos gorbowyga
Koostis: 1 kg roosa lõhefilee, sidruni, 2 pirnid. Testimiseks: 3 tassi jahu, 1 tl. Soolad, 1 tass vett.
Cooking meetod: Lisage soola jahu ja valmistage järk-järgult vett. Tainas sõtkumiseks. Roosakasfilee saab tükeldada nuga või lihvige lihaveskis. Kes armastab vanemate täita, saate lisada lihaveski rasvale kerida. Samuti tükeldage kaks pirnit. Lõpetatud mince'is saate langeda natuke sidrunimahla, lisada soola ja pipart. Nii et keetmise pelmeenide ajal ei lagune, tuleb katse servad määrida vee või munavalguga ja ühendada. Pelmeni saab külmutada või kohe süüa. Paigutage lõpetatud tooted tuleb lennata pardal. Küpsetamine pelmeenid on vaja keetmiseks, soolatud vees umbes viis minutit. Võite olla hapukoor, või või kaste.
Kala täitmine võib valmistada haug ja haugi ahvenat, säga, kaate, lõhe ja forelli. 100 g umbes 180 kcal.
Pelmeenid seente
Koostis: Tainas pelmeenid, 500 g šampignaate, 2 pirnid, sool, pipar.
Cooking meetod: Sibulad tükeldavad väikesteks kuubikuteks. Shampignons purustatud. Kui kuivatatud seened lähevad täidiseks, siis nad vajavad neid enne ja seejärel keema. Esiteks, taimeõli, praadsi sibulate enne läbipaistvust, lisage seened. Kui seente valmistatakse, tuleb neid soolata, pipra ja purustada segistis. Küpsetamine pelmeenid on vaja keeva soolatud vees umbes 10 minutit.
Sest seene täitmise, saate võtta kõik seened, nii värske ja külmutatud või kuivatatud. 100 g umbes 190 kcal.
Kattega pelmeenidega
Siberi: 1 tassi hapukoor, 200 g soolalahuse seente. Seened purustavad ja ühendavad hapukoorega.
Sourcle: 1 tassi hapukoor, 1-2 marineeritud kurgid, rohelised, 30-50 g tahke juustu. Kurk purustada, haarata valis, resti juustu. Kõik ühendamiseks kõik koostisosad. Saate lisada küüslauguküünt.
Jogurt: 1 tass looduslikku jogurtit, ½ piparmündi tala, ½ tl. Must Hammer Pepper, ½ tl Soolad, 4 küüslaugu nelk. Kõik purustatud ja ühenda.