Hiljuti on nõudlus igasuguste pulbrite segude, baaride ja jookide järele, mille sildid kuulutatakse välja kõrge valgusisaldusega reklaamis välismaal. Mis on nende populaarsuse põhjus?
Nagu uuringud on näidanud, väike osa ostjatest (reeglina need sportlased) valk meelitab lihasmassi pikendamise tõttu. Teine, palju märkimisväärsem osa ostjatest, uskudes, et valgu toidu kiire küllastumise lugusid hakkavad sööma valku sisaldavaid ribasid ja segusid tohututes kogustes, lootes sel viisil nälga pikka aega ja edukalt õhuke. Kuid tulemused ei õigusta sageli ootusi. Miks?
Esiteks inspireerivad inimesed ise, et oravisisaldusega tooted on nendega küllastunud. Kui nad söövad liha või kala, tundub neile, et nad on küllastunud ja nad ei taha pikka aega süüa. Ma kuulen sageli oma patsientidelt: "Liha, kana ja kaunviljad rahuldavad mind paremini kui lihtsalt köögiviljad." Kuid päeviku hoolika analüüsiga selgub, et sellistel juhtudel ei võeta valgu eraldi, vaid koos rasva kõrvaltoidudega või süsivesikute toodetega, mis ei saa kaalulanguse kaalulanguse kaasa aidata.
Teiseks, mitte nii kaua aega tagasi, olid väga huvitavad uuringud läbi kaitsta toodete küllastumise osas. Teadlased suutsid kunstlikult muuta valkude taset toodetes. Tulemused on hämmastavad: Kõrge valgusisaldusega toodete tarbimise testid tundsid sama küllastumist kui inimeste rühma, kes söötsid väljapoole sarnaseid tooteid, kuid väikese koguse valguga. Ja nendel ja teistel oli täiesti identne söögiisu ja näljatunde sama paksenemine.
Selliste uuringute tulemused väidavad, et tarbitud valkude kogus ei mõjuta näljatunnet ega küllastumist. Nii et toit kõrge valgusisaldusega ei suuda sind vähem süüa.
Valgu mõju uuringud Jätka ja võib-olla varsti valgu toidu lisaainete vajalikud proportsioonid, mis on kasulikud. Ja võib-olla ei juhtu see kunagi. Mis iganes, samas kui väljund on ainult üks: kui te ühendate küllastumise liha ja muu valgu sisaldava toiduga, valige tooted, mille maksimaalne valk ja miinimumpalgad.