Sa vajad: 500 g kanaliha, 4 muna, 1 suur sibula pirnid, 1 punane pirn, väike pakett peterselli, 100 ml Marsala (või mis tahes magustoit, väike magus vein), 3-4 spl. Spoolid hane rasva, ¼ h. Värske musta pipra lusikad, ½ h. Sesoola lustel.
Küpsetusprotsess: Kogu sibul puhastatakse ja lõigatakse poomi. Kuumutage pannil 2-3 spl. Spoolid haneõli ja tugeva tule praadimise sibulale kuni kuldse värviga, segades, seejärel nibu suunduvad sibulad teises nõud. Pannes, kus vibu küpsetati, sulatage 1 spl. Lusikatäis hane rasva, panna maksa, sool, pipra, segada ja perioodiliselt keerates üle, praadida väiketulekahju 10 minutit. Kui maksa on praktiliselt valmis, valage marsal ja anna alkoholi aurustuma. Blenderi kaussi panna praetud sibul ja maks, vala osa kastmele, kus maksa valmistub ja purustas nii, et suured tükid jääksid. Vala ülejäänud kaste ja peksid veel mõned. Kuum hakitud maksa tervitus, pipar ja segada. Munad keerake keeramine ja puhas. Rida 3 muna suur riiv, lisage maks, sool ja segamine. Ülejäänud muna on riivitud väike riiv. Parsley Grind. Puista maks muna ja peterselliga.