Sa vajad:
1 part (või kana),
1 puhastatud oranž (või sidruni),
4-6 roheline õunad (näiteks Grennie Smith, seitse),
Mitmed viilud konserveeritud ananassid (valikuline),
1 tl mesi,
karri,
Soola ja pipra maitse järgi.
Puista Curry Duck ja soolatud sees, panna sees puhastatud oranž. Väljaspool puistage ka karri, hõõruge soola, seejärel valage paar tilka mee käest ja petta neid pardi.
Küpseta pool kuni kaks ja pool tundi sõltuvalt suurus ja tõugu part. Esimene 30-minutilise kuumuta ahju kuni 220 kraadi ja seejärel vähendada temperatuuri kuni 180-190 ja paugu kuni valmisolekut. Et kontrollida lindu valmisolekut, valage selle naha hambaork - kui mahla voolab valgus, siis tass on valmis. Duckil on palju nahaaluse rasva, see tõmmatakse välja küpsetamise protsessis, mistõttu on soovitav võtta roogasid vähemalt 5 cm külgedega. Ma järgin rasva mitu korda.
Pool tund enne valmisolekut enne valmisolekut panna õunad, kooritud südamikust ja täidisega kuivatatud puuviljadega ja teil on vaja panna ananassi tükid part par.
Lõpetas ahju välja, tõmmake sellest oranž välja ja visake see ära. See on vaja ainult nii, et part on leotatud oranži maitsega, imendub tsitrusviljade aroomi, andes helluse ja keeruka kodulindude liha. Kana on küpsetatud kiiremini - 1 kuni poolteist tundi.
Kui teil on täiesti pidulik sündmus, siis tehke flambeid: saate visata pardilauale konjakiga ja tulekahju. Kuumuta brändi lusikatäis lusikale küünla leegile, võtke see pardi alt põlema ja lase põletamisel. Kui teete esimest korda flambesi, siis jälgige ettevaatusabinõusid: Duck peaks olema üsna suures taas ja ei tohiks olla midagi tuleohtu. Väga tähelepanuväärne viis esitamise viis!
Teised retseptid meie kokk pilk Facebooki lehel.