Sa vajad:
- 400 g. Lindu maksa (kana maksa fotol);
- 3 väikest sibulat;
- 2 tomatid;
- 50 g. Suitsutatud rinnakus;
- 1 küüslauguküüs;
- 1 tüümia oksa;
- sool pipar;
- 40 g. Konjak.
Sööge jaoks:
- 2 Bulgaaria paprika;
- 2 tomatid;
- ½ pirnid;
- 1 väike porgand;
- 1 tl. äädikas;
- 1 peterselli kobar;
- suhkur, sool, pipar;
- paar tšilantide oksi;
- 1 väikest soolapirnit (saab asendada väga väikese noorte tavapärase pirniga).
Bird maksa Flambe parem toitmine kastmega
Foto poolt autori poolt
Pesti maksa lõigatud tükkideks ligikaudu 1,5 cm. Sibulad ja tossud on peeneks hakitud, tomateid eemaldavad nahka (selle jaoks on vaja kõigepealt karjuda keeva veega), lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks.
Kuuma pannil, praadida rinnast nii, et rasv on välja tõmmatud (kui rasv ei ole piisav, lisage supilusikatäis taimeõli), seejärel 2 minutit praadima maksa tükki ja eemaldage see plaadile. Sibulad sibulad ja panna maksa, tomatid, küüslauk ja tüümia pannis, tomatid, küüslaugu ja tüümia. Solim ja pipar, Fry 3-4 minutit, pärast mida nad valavad konjakit ja seatud tulekahju.
Rakenda köögiviljade või pastaga.
Teised retseptid meie kokk pilk Facebooki lehel.