Venemaa rahva ütlus loetakse: "Ilma pannkoogid ei ole Masilliina, ilma kookita ei ole nimi." Tõepoolest, hoolimata asjaolust, et fistboats, hingamispäeva sabahina Skaival, uisutamine Renice Sanya ja teiste pidulike sündmuste uisutamine, varem paar sajandit tagasi Masleeni nädala kohustuslike atribuutidega, täna ohutult sõitnud, me sööme ikka veel karnevali pannkooke.
Huvitav on, et kuigi maitsvate süsivesikute põgenenud söömine talvejuhtmete puhul on iidse ja väga austanud, ei tähendata algselt pannkooke Slavide õlimenüüsis. Muide, see asjaolu peegeldub puhkuse nimes. Te ei pea olema lingvist, et mõista: Maslenitsa ja õli - sõnad on ühe. Kuid puhkuse teine nimi on juust või juustunädal peegeldab palju täpsemalt meie iidsete esivanemate gastronoomilisi traditsioone. Nüüd mõned inimesed mäletavad selle üle, kuid enne kristluse vastuvõtmist Venemaal karnevalifestivalide perioodil oli tavapärane teenindada lauale ainult kevadel valge: piim, hapukoor, õli ja värske juust. Pannkoogid on tingitud nende kujust ja värve seostati päikesekaniga ja seetõttu peeti mälestusjooksuks. Vastuolu? Mitte üldse! Lõppude lõpuks, vastavalt iidsetele slaavlaste uskumustele ei olnud iga päev päikeseloojangul päike lihtsalt silmapiiril istus, vaid läks alla surnud maailma. Muide, vastavalt ühe ajaloolaste versioonidele hakkasid Maslenitsa pannkoogid ette valmistama, et austada esivanemate mälu.
Nüüd mõned inimesed mäletavad selle kohta, kuid enne kristluse vastuvõtmist Venemaal naftafestivalide ajal oli tavaline tabelis ainult valgel taustal: piim, hapukoor, õli ja värske juust
Foto: pexels.com.
Mida sa sulavad?
Mõned uudishimulikumad etümoloogia: sõnad "kuradi" ja "veski" tegelikult on ühine päritolu. Fakt on see, et vanas slaavi keeles, ilmus see roog nime all "MLIN" ja tuli "Melti" verbile, mis tähendas "lihvima" ja kui vene kirjas "m" andis lõpuks tee "B" , siis Ukrainas viitavad pannkoogid veel Mlyllinsile. Aga prantsuse sõna "CRE ^ SPE" ja Itaalia "Crespell" - vana hea ladina pärand. Jah, iidsed roomlased uskusid ka pannkooke ka, kuigi nad kasutasid neid toidus, olles lõpuks torule rullinud, ei ole ime, et ladina nime crbus roogasid pärinevad iidse kreeka terminist "pakitud".
Soojendatud, toidetud
Muide, Prantsusmaal peetakse pannkooke sõpruse ja partnerluse sümboliks. 472. aastal saabus Rooma Prantsuse palverändurite rühm, kus ta papas Roman Gelace'is vastu võttis ta kõigepealt vastu. Pontifff tungib sellise kaastunde palverändurile, et omal algatusel käsitleti neid pannkooke. Sellest ajast alates Prantsusmaal ja Belgias on 2. veebruar pannkoogide päev või Le Jour des Cre ^ PES tähistavad. Ja puhkuse ajal ei ole pannkoogid mitte ainult söömine. Nende abiga arvan ka! Tõsi, rituaal vajab olulist käsitsi osavust: vasakul on vaja mündi klammerdada ja parempoolne tera on kahjustatud pannkooki kuradile, viska see õhku ja saagi lennult. Jah, see ei ole lihtne, kuid arvatakse, et isik, kes suutis keeruline trikk, aasta, see kindlasti kasvada.
Bulgaarias on pannkoogide kohalik valik - Palacizs - see vastuvõetav hommikusöögiks. Bulgaaria palacints kõige sagedamini pakitud toru ja alustada juustu, moosi ja šokolaadi ja teiste magusate täidised. Ja peal ja puista pulbrilise suhkruga
Foto: pexels.com.
Salajane komponent
Dokumendid selle kohta, kuidas vanad päevadel Venemaal pannkoogid valmistasid, sest ilmsed põhjused ei ole. Siiski ilmus ametlik kirjutamine ainult 9. sajandil ja Berevian diplomid levitati hiljem vaid kaks sajandit. Kuid Euroopa keskaegse retsepti pannkoogid on teatud teatud. See avastati Prantsuse käsikirja Le Me'nagier de Paris, mis on koostatud XIV sajandil. Ja nii, et ootamatult: Kohustuslike koostisosade loendis mõte munade, jahu ja veega, valge vein tähendati, mis asendati nendel päevadel kallis soola. Kõik ülaltoodud komponendid Autor pakkus segada, valage tainas õhukese kihiga messingist või rauast pannil ja praadige hissilise kreemja või oliiviõli.
American Shape pannkoogid on sarnased vene pannkoogidega: nad on paksemad ja vähem läbimõõduga. Tainas nende jaoks on tehtud piima põhjal sulatatud koorõli lisamisega. Maitse pannkoogid meenutavad küpsise juur
Foto: pexels.com.
Töötamine takistustega
British ja iiri pannkoogid on ka värisevad. Päev enne esimese käivitatud nädala algust tähistatakse siin rasva teisipäeval, mille käigus sõõrikud, koor pirukad ja loomulikult peaksid olema mõlema põske jaoks häälestatud. Kuid see ei ole ainus eesmärk nende eesmärk. 15. sajandist sellel päeval Inglismaal on testitud pannkookidega. Nad osalevad ainult daamid. Ürituse olemus on järgmine: riietatud sallides ja põlledes, kuumade küpsetute pannidega naiste kätes peaks olema kerge argpüks, mis ületab vahemaa kolmsada kaheksakümmend meetrit, viskavad pidevalt pannkooke ja püüdma neid lennata. Võitja tunnustatakse mitte kiiremat, vaid kõige tundlikumat osalejat. See, mis suudab pannkooki kõige rohkem klappida. Arvatakse, et lõbus traditsioon ilmus pärast väiksemat juhtumit, mis toimus 1445. aastal Ovly Buckinghamshire'i maakonnas. Sarnaselt seal üks perenaine rasva teisipäeval valmistati toitu ja oli lummatud protsess, mis täiesti unustasin Kirikuteenuse. Kui kellad helistasid, jooksis ta massil, hoides oma käes kuuma pannit ja viskama teda kuradi.
Kuidas seda aastat tähistas Maslenitsa Star'i, lugege siit.