Kozunatsi (Pan Búlgaro de Pascua)
Para pan: 0.25 cubo de levadura extruida, 50 ml de agua tibia, 300 g de azúcar, 75 ml de leche, 75 ml de crema, 3 huevos, 1 pizca de sal, 10 g de ralladura de limón, 150 g de mantequilla, 400 g de harina. , 5 ml de vainilla líquida, 100 g de almendra purificada, 70 g de pasa blanca, 100 g de Rahat-Lukuma, 50 ml de romaníes oscuros, 1 yema de huevo, aceite vegetal.
Tiempo para preparar: 1,5 horas.
Remoje la levadura presionada en agua tibia, agregue azúcar y aceite cremoso derretido a ellos. En otro tazón mezclar leche tibia y crema climatizada. Azúcar y disolverlo en una mezcla. Romper en el cuenco de huevos, introduzca sal y agregue un rallado de limón. Conecta esta masa con levadura. A través de una vainilla ligeramente líquida y gradualmente entra en harina. Amasar la masa, verter en él un pequeño ron. Derrita el aceite cremoso hasta que sea suave e lo interfirió en la masa. Ponga la masa en un horno abierto, se calienta hasta ochenta grados, durante un par de minutos. La masa lista se divide en tres partes. Comparte una pieza en el tablero, lubricado con aceite vegetal. Estire con las manos, lubrique con aceite cremoso, coloque otra parte de la masa desde arriba, simplemente estire y también impregnan con aceite. Lo mismo ocurre con la tercera parte. Luego descomponemos el relleno en la prueba: las pasas blancas, las mitades de la almendra pelada y cortan Rosa con un aroma de rosa. Tuerza la masa en el rollo y divídelo en tres partes, estire cada pieza y envíe la coleta. En la forma de hornear, coloque un papel de panadería mojado, lubricándolo con mantequilla, ponga una coleta en la forma. Póngalo en el horno, calentado hasta 180 grados durante 30 minutos. Luego lubrique la coleta con una yema, la decore con almendras peladas y espolvoree con azúcar. Una vez más, coloque hornear en el horno y reducir la temperatura a 150 grados. Después de 20 minutos, ¡puede disfrutar del dulce pan de Pascua en las mejores tradiciones búlgaras!
Mariposas de recorte de cerdo. .
Portapapeles de cerdo mariposas
En 4 porciones: 1 bombilla, 2 dientes de ajo, 20 g de jengibre, 500 g de cerdo, 100 g de champiñones de Shiitake (se pueden reemplazar por champiñones blancos convencionales), 4 cucharadas. Salsa de soja, 4 cucharadas. Cerveza, 4 cucharadas. Azúcar, 1 cucharadita. Almidón, 2 cucharadas. l. Agua, 1 paquete de kinés, aceite vegetal.
Tiempo para preparar: 40 minutos.
Cebollas y picar ajo y freír en una sartén en aceite vegetal. Agregue un jengibre y setas finamente perturbados Shiitake. Vierta la salsa de soja y la cerveza en la sartén. Corte de cerdo en pedazos, en cada uno para hacer cortes para que tengan la forma de las mariposas. Ponga la carne en una sartén, apresura al azúcar y cortó el cilantro. Perezca el plato y de vez en cuando para verter salsa de soja y cerveza, espolvoreando periódicamente con azúcar. Al final de la preparación, agregue almidón, torpe en agua fría.
Ensalada con hígado de pescado. .
Ensalada de pesca hígado
Durante 4 porciones: 2 pepino, 1 pimienta de búlgaro rojo, 1 tallo de apio, 1 huevo, 200 g de hígado de bacalao en aceite, 2 ramitas de eneldo, 3 peones de cebollas verdes, 1 cucharada. l. Aceite vegetal, 1 cucharada. l. Mostaza, 0.5 cdas. l. Jugo de limón, sal, pimienta - al gusto.
Tiempo para preparar: 40 minutos.
Pepino fresco cortó y vierta en un tazón profundo. También hay un pimiento búlgaro rojo en rodajas y apio. Greens infantiles - eneldo y cebollas verdes - y agregue a las verduras. Hervir el huevo, aplastar y extender en un tazón con ensalada. El hígado de bacalao se coloca en una servilleta y enjuague del exceso de grasa. Comparte el hígado en trozos pequeños y los cambiando en una ensalada. Preparar el reabastecimiento de combustible. Para hacer esto, mezclar aceite vegetal, mostaza y jugo de limón. Llene la ensalada con una mezcla y sirva un plato a la mesa.
"Baryshnya y culinaria", "Centro de TV", domingo 20 de abril al 10.20