Recetas de ama de casa
Chebureks con carne y queso
Ingredientes. Para la masa: 400 g de harina, 1 huevo, 200 ml de agua, 1 cucharada. Vodka, 20 ml de aceite vegetal, sal, azúcar. Para llenado de carne: 300 g de carne picada, 150 g de carne picada de cerdo, 2 bombillas, 200 ml Kefir, sal, pimienta. Para el relleno de queso: 100 g de queso Suluguni, 2 racimos de eneldo, 2 rayos de kinse, 1 papa. Para la salsa: 200 g de crema agria, 1 clavo de ajo, 1 manojo de eneldo. Para freír: 500 g de aceite vegetal.
Proceso de cocción: Hervir el agua con la sal y el azúcar, agregue aceite vegetal, revuelva, vierta la harina. Retire la cacerola del fuego, agregue un huevo y un vodka, amanje la masa y déjela relajarse.
Para llenado de carne, mezcle carne de cerdo, carne de res, cebolla finamente picada, kéfir, sal y pimienta. Es bueno amasar y quitar en la nevera durante 30 minutos. Para un relleno de queso, mezcle queso rallado y papas con greens triturados.
Para formar bolas pequeñas de la prueba, despliegue las capas delgadas, coloque el relleno, doblado por la mitad, sujete los bordes para un tenedor. Freír en grandes cantidades de aceite vegetal.
Chebureks con carne y queso. .
Sopa de chavrianka
Ingredientes: 1 kg de carne de res, 700 g de jamón de pollo, 2 huevos, 2 bulbos, 1 paquete de cebollas verdes, 2 racimos de eneldo, 50 ml de aceite vegetal, 1 pimiento de chile, 1 limusina, sal.
Proceso de cocción: Cortar la carne con rebanadas grandes y cocinar junto con un arco pelado y un jamón. Caldo estirado. Corte de res en cubos y fríe con chile con anillos picados, cebollas verdes y parte del eneldo durante 2-3 minutos. Poner la carne asada en el caldo, hervir, hervir 10 minutos.
Batir los huevos con jugo de limón, escabulliéndose con una pequeña cantidad de caldo, entra en la sopa y cocine otros 5-7 minutos.
Sopa de Chavrianka. .
Recetas del chef
Cutaba con rellenos de carne y queso.
Ingredientes. Para la prueba: 400 g de harina, 20 ml de aceite vegetal, 50 ml de agua, 2 g de sales. Para llenado de carne: 300 g de relleno de cordero, 150 g de mochilas picadas de carne de res, 50 g de cebollas, 50 g de yogur natural, sal, pimienta. Para llenar queso y greens: 200 g Queso Suluguni, 150 g de queso adygei, 15 g Kinza, 10 g de menta, 10 g de Estragona, 1 diente de ajo, 10 g basílica. Para la salsa: 100 ml de yogur natural, 10 g de estragona, 10 g de menta, kinse de 0.5 haz, sal, pimienta.
Proceso de cocción: Mezclar la harina, el aceite vegetal, el agua y la sal, amasar la masa fresca. Dar un descanso durante 30 minutos.
Para llenado de carne, mezcle la carne picada con cebolla finamente picada, agregue yogur, sal y pimienta. Para un relleno crudo, mezcle queso rallado con vegetación y ajo aplastados.
Desde la prueba para formar bolas, dar un poco de descanso, luego desplegarse ligeramente. Distribuya sobre toda la superficie del relleno, doble los gránulos a la mitad, presione los bordes con los dedos. Freírse en una sartén seca en fuego lento de 10 a 12 minutos, convirtiéndose constantemente. Hubs terminados con aceite cremoso. Servir con yogurt y salsa de vegetación.
Kutabs con pasteles de carne y queso. .
Sopa de lentejas
Ingredientes: 2 litros de caldo de pollo, 1 zanahoria, 200 g de Luka-Shalot, 100 g de raíz de apio, 200 g de espinacas, 100 g de lentejas rojas, 2 g de orégano seco, 20 g de mantequilla, sal, pimienta, hoja de laurel.
Proceso de cocción: Raíz de zanahoria y apio limpia y cortada en un cubo pequeño. Freír en el aceite de crema. Las cebollas cortadas finamente y fríes en aceite cremoso. En el caldo de ebullición, ponga lentejas, verduras asadas, especias de especias. Ingrese la espinaca en rodajas, hierva hervir, cocine 3 minutos.
Sopa de lentejas. .
"Tiempo de comedor", primer canal en días laborables, a las 12.15.