Souffle de queso: una receta de Valery Linevich, el único hombre entre nuestros ganadores: "Presentamos nuestra receta familiar favorita para su concurso, desde la época de nuestra abuela".
Souffle de queso
Cocina: Francesa
Categoría: Caliente
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
El plato se calcula en: 6 personas (a)
Necesitará: aceite cremoso 4 cucharadas. Pequeña harina 3 cucharadas. Tal mostaza 0,5 cap. L. Queso cheddar 2 gafas de 1.5 vidrio 5 pcs. Circo 2 cucharadas. Sol 1 hora L.Molothy Red Pepper 1/8 TSP
Metodo de cocinar:
uno
El aceite cremoso se derrite en una sartén, revuelva la harina, la sal, la mostaza y la pimienta, vierte la leche, se agita hasta que hierva. Retire el fuego a débil y dé un líquido de hervor durante 5 minutos. Poner el queso e interferir hasta que el queso se derrita.
2.
Batir las yemas yemas de huevo en el mortero, eliminándolas pre-separándolas de las proteínas, y vierta en la salsa de queso delgada, revolviendo continuamente para evitar la coagulación. Agregue brandy y dé salsa para enfriar durante 10 minutos.
3.
Batir a las claras de huevo antes de la formación de aire, pero no de espuma seca, verterlos con cuidado en la salsa de queso.
cuatro
Comparte en una forma de dos litros y colóquelo en un horno pre-bien calentado (hasta 190 grados) un horno durante 40 minutos o déjelo allí hasta que la parte superior esté formada con una deliciosa y apetitosa corteza. Suficientes calientes.