Ingredientes: 400 ml de leche, 200 ml de crema (20%), 150 g de azúcar marrón, 6 yolks, ½ h. Cucharas de extracto de vainilla.
Para caramelo: 6 albaricoques, 20 g de azúcar marrón, 1 cucharada. Una cuchara de jarabe de arce o miel líquida, 1 h. Cuchara de aceite de crema, 4 vainas de cardamomo.
Metodo de cocinar: La leche y la crema vierten en una cacerola grande, agregue un extracto de vainilla, hervir e hervir e inmediatamente eliminar del fuego. Las yemas látigo con un mezclador, vierte el azúcar y golpean todo en una masa ligera gruesa. La leche caliente con crema vierte en la masa de yema y el azúcar y manchan la cuña. Coloque la leche con las yemas en un baño de agua y revuelva una cuña hasta que la mezcla se espese, luego se enfríe. Envíe mucho a 4-6 horas en el congelador y golpee periódicamente el mezclador o use la máquina para cocinar helado. Los albaricoques se separan de los huesos. Las vainas de cardamomo enamoran y eliminan los granos. Calienta el aceite cremoso en una sartén, agregue azúcar, ramas de cardamomo, vierta el jarabe de arce, coloque la mitad de un albaricoque y les encadezca. Servir Helado con albaricoques caramelizados.