Los pastores húngaros, dejando los largos pastizales, tomaron con ellos fritos en especias y trozos de carne secos, ternera o cordero. Cuando fue necesario preparar los alimentos, arrojaron piezas de carne y especias en agua hirviendo. Coció una sopa hasta que la carne se estuviera desmoronando, y el caldo no se volvió grueso. Más tarde, los pastores comenzaron a agregar albóndigas de harina a la sopa, luego las papas. Hasta la fecha, Goulash tradicional se prepara a partir de carne de res con montón ahumado, cebollas, paprika y papas. En nuestro país, Gulash fue considerado un segundo plato y se archivó con una guarnición diferente. Ahora, en World Cocina, puedes encontrar las recetas de un paseo con pollo y guisantes verdes, carne de cerdo y champiñones, desde pescado e incluso magro.
Goulash tradicional
Ingredientes: 600 g de res, 2 bombillas, 2 zanahorias, 2 cucharadas. l. Harina, 3 cucharadas. l. Pasta de tomate, ½ h. Papriks, sal, aceite de girasol, 1 hoja de laurel, 1-2 clavo de ajo (opcional), 2 vasos de agua o caldo.
Metodo de cocinar: Carne de res se corta en cubos. En la sartén, calienta un poco de aceite de girasol y carne de fritura a una corteza dorada en un gran fuego. Las cebollas cortan finamente y agregan a la carne, freír hasta la cebolla suave. Zanahoria cortada en trozos finos o ralueos en un gran rallador. Añadir a la carne, freír hasta que se suavizan. En la carne con verduras, vierta la harina, mezcle bien y se apaga unos minutos. En un vaso, diluya con agua (o caldo) de la pasta de tomate, vierta en la carne. Añadir el resto del líquido. Guarda, pimienta, aprieta el clavo de ajo, lanza un laurel. Cubrir con una tapa y extinguir una hora y media. Antes de la alimentación, puede espolvorear con greens.
En 100 g de un goulash 110 kcal
Goulash preparó a los pastores húngaros, dejando largos pastos.
Foto: Pixabay.com/ru.
Goulash con frijoles
Ingredientes: 700 g de res, 1 taza de frijoles, 1 bulbo, 2 zanahorias, 1 cucharada. l. Papares, sal, aceite vegetal.
Metodo de cocinar: Frijoles Dunk por la noche y luego cocinar casi hasta la preparación. Carne de res se corta en cubos. Calor en una cacerola profunda o una olla de fondo grueso un poco de aceite y carne frita a una corteza dorada. Cortar finamente las cebollas, agregar a la carne y freír a la transparencia. Moler las zanahorias en un rallador grueso y agregue a la sartén. Freír hasta la zanahoria suave. Añadir frijoles. Mezcla. Vierta el agua para que cubra la carne. Sal, agrega Paprik. Cubrir con una tapa y estofado hasta la preparación. Opcionalmente, puede agregar pasta de tomate.
En 100 g de un goulash 150 kcal