Ingredientes: 2 carpa carpa carpa, 1 zanahoria, 1 bulbos rojos, 1 puerro, 1 tallo de apio, 3 dientes de ajo, 4-5 ramitas de perejil fresco, 2-3 ramitas de tomillo fresco, 750 ml de vino de mesa rojo, 1 cucharada . Cuchara harina, 1 cucharada. Cuchara de aceite de crema, 2 bayas de enebro, 1 hoja de laurel, 5-6 guisantes de pimienta negra, 3-4 guisantes de pimiento fragante, ¼ h. Cucharas de pimienta negra fresca, ½ h. Cucharas de sal marina.
Metodo de cocinar: Precalentamiento del horno a 200 grados. Zanahorias y cebollas limpias y cortadas en rebanadas grandes. Limpie el ajo y aplase el lado plano del cuchillo. Puerro ligeramente para usar a lo largo del tallo, no atravesado. El tallo de apio y el puerro se doblan, para colocar los tormentos entre ellos y 2-3 ramitas de perejil y vinculen todo el hilo de los alimentos. Ponga verduras preparadas, vierta el vino tinto, agregue una hoja de laurel, un enebro, fragante y pimienta negra y traiga todo hasta ebullición, luego reducir el fuego y cocinar otros 5-10 minutos. Retire la salsa de fuego, retire el puerro con el apio y la hoja de laurel. La harina se confundirá con la mantequilla pre-suavizada, vierta 50 ml de salsa picante y lavado. Vierta la masa resultante en una cacerola con vegetales, mezcle todo y luego golpee en una licuadora hasta un estado homogéneo. Pescado y pimienta de sal de todos los lados, ponlo en una forma de cerámica resistente al calor, vierta la salsa de vino y envíe al horno calentado durante 25-30 minutos. El perejil restante está picado finamente y espolvoree pescado preparado.
Julia Vysotskaya