Probablemente, todos recuerdan la cita de la película "Dog's Heart":
"Uh ... Dr. Bormental, rogándote: instantáneamente esta cosa ..." - él mismo con estas palabras recogió algo similar a un pequeño tenedor de golpe oscuro. La picadura seguida de su ejemplo. Los ojos de Filipp Philippich se iluminaron. - ¿Esto es malo? - Zhuya, le preguntó a Philipp Philiphovich. - ¿Malo? Usted responderá, querido médico.
"Esto es desafortunadamente", dijo sinceramente. - Aún así ... Nota, Ivan Arnoldovich: Bocadillos y sopa fríos nacen solo por los propietarios no fueron resonados por los bolcheviques. Littlely, la persona autoaplizadora opera con bocadillos. Y desde los bocadillos de Moscú caliente es la primera. En algún momento estaban perfectamente preparados en el "Bazar eslavo".
En Internet, hay muchas opciones que fue, elegí una de las más anti-crisis, tenga en cuenta la situación y, como siempre, lo probó. Solo después de eso propongo a los lectores de recetas. Los huesos del cerebro cuestan un centavo, y el plato se obtiene por una delicadeza real (en la tienda de carne junto a mí, el costo de los huesos - 5 rublos por kilogramo, pídale que se corta, en los departamentos de carne hay dispositivos especiales para esto) .
Necesitará (para 6 porciones):
- El pan de centeno, preferiblemente Borodinsky, pero gris con salvado tampoco es malo;
- Huesos del cerebro de carne de res - 500 g;
- Mantequilla - 30 g;
- sal;
- pimienta negra;
- Cebollas verdes, perejil.
En agua salada, hierva el hueso hasta que la médula ósea comienza libremente separados de ellos (aproximadamente 1 hora). Si quiere una bastante anti-crisis, luego coloque un pequeño trozo de carne antes de cocinar en el caldo y cuando soportes los huesos, haz sopa o borsch en el caldo de carne con un hueso. Muy sabroso y prácticamente un almuerzo completo!
De los embragues de corte de pan con un espesor de 1,5 cm y un diámetro de 4-5 cm cada uno. Puedes hacer un rebanador de pan menos grande, me gusta para que sea completamente un bocado, así que corté pan con pedazos de tamaño más pequeño de solo pan al horno con salvado. No es necesario hacerlos redondearlos, solo vea el lugar para profundizar.
Una cucharilla redonda con bordes afilados o un cuchillo para hacer pequeños rebosos en el centro de cada pieza.
Derrita el aceite en la sartén y fríe rápidamente las goats en ambos lados. Comience desde el lado donde la excavación.
Los mixtos llenan la médula ósea hervida en caliente. Temporada Sal y pimienta al gusto, espolvoree una cebolla verde o perejil finamente picada.
Hay necesariamente recién preparados y calientes. Este plato no tolera calefacción. Me gusta espolvorear con unas gotas de jugo de limón, por mi gusto, tan más armonioso, el pan tostado está impregnado con grasa y aroma, por lo que el limón, la pimienta y la sal son maravillosos con ella. Sin embargo, experimenta a tu gusto!
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