Ishley Kufta
Este plato es popular en Armenia y es un chuleta que consta de dos capas, o una tarta de carne, que se sirve necesariamente con limón.
Ingredientes: 1 kg de carne de res, 250 g Bulhur, 4 bombillas, 1-2 cucharadas. Harina, sal, pimienta de tierra negra, paprika, 150 g de nueces, limón, aceite vegetal, greens.
Metodo de cocinar: La carne de res y 2 bombillas se saltan a través de una pequeña rejilla de un molinillo de carne 2-3 veces. Para la capa superior, los chuletas toman una parte más pequeña de la carne picada y vierte en él tanto agua hervida cálida para que la mezcla de carne se convierta en una masa pegajosa. Beber huevo, pimienta, agregar una pequeña harina y si es necesario el agua. Mezcla. Soak Bulgur por una hora en agua tibia. Cereal flotante torcido con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Conecte con la carne picada pegajosa, mezcle y retire en el refrigerador durante una hora. Prepare un relleno (capa interna): Walnuts Fry en una sartén seca, triturada en una licuadora. Los bulbos están finamente cortados y fríen con la mayor parte de la carne picada. Añadir tuercas y verduras finamente picadas. Comenzando fresco y retire en un refrigerador durante 30 minutos. Antes de formar chinches, vierta agua tibia en un tazón profundo y apretar ½ jugo de limón.
Formación del kitlet: las manos se sumergen en el agua de limón, tome la carne picada con bulgur y balón de rollo. En él para profundizar (algo así como un tazón o un ladrón) del grosor medio por las paredes. Puesto interior de llenado, manipulador. Comenzar un relleno con la capa superior debe resultar para ser un chuleta, una forma que se asemeja a Limón. El tamaño del kitlet es pequeño. Capturado ishley Cuft para remover en el refrigerador durante 40 minutos. Hervir 2 litros de agua, sal. Hacer un fuego mínimo y omitir un chuleta en el agua. Cocinar en pequeños lotes de 5-10 minutos. Servir con vegetación y rodajas de limón. Algunas llaves de escultura son asadas sobre el aceite a una corteza dorada.
Kyzyr turco
Esta ensalada se prepara desde el toro a través de la pequeña molienda. En la opción clásica, la merienda envuelta en hojas de lechuga.
Ingredientes: 2 tomate, 1 pepino, 100 g bulgur, 1 bombilla roja, 1 pimienta búlgara, 1 limón, perejil y arco verde, 2 Tallas de menta, sal, comino, pimienta de tierra negra, copos de pimienta roja, tomillo, canela, pasta de tomate, aceite de oliva.
Metodo de cocinar: Bulgur vierta un vaso de agua tibia. Pepino, tomates y pimientos búlgaros cortados en cubos pequeños. Las cebollas y los greens están finamente cortados. En un contenedor separado, mezcle 2 cucharadas. Pasta de tomate, sal, pimienta, comino, tomillo y canela. Jugo de limón para conectarse con aceite de oliva en proporción 1: 1. Bulgur Únete con la pasta de tomate con condimentos, mezcla suavemente. Es mejor hacer las manos en guantes. Agregue verduras, cebollas, verdes y aceite de limón. Retirar durante 30 minutos en el refrigerador.