Si el azúcar se encuentra en el primer segundo lugar o si se enumeran varios tipos de azúcares en la lista, en el producto para un exceso de carbohidratos dulces. Incluso si no ve la palabra "azúcar", esto no significa que el producto esté libre de azúcares: se utilizan para ellos, terminando con "- por ejemplo", por ejemplo, maltosa. Las dextrinas y el jarabe de maíz también son azúcares, a menudo consistentes en varios tipos de azúcares. Aquí está la lista de los azúcares más comunes que se encuentran en las etiquetas:
- Azúcar morena;
- caña de azucar;
- Polvo de azúcar;
- sustancia azucarera del maíz;
- jarabe de maíz;
- azúcar de caña cristalina;
- Dextrin;
- Jugo de caña de azúcar elevado;
- Jugo de baya de frutas concentrado.
Para aclarar la cantidad de carbohidratos en el producto, verifique su valor de alimentos. La etiqueta de casi todos los productos es una tabla de valor alimenticio que indica la cantidad de calorías, carbohidratos, azúcares y fibras dietéticas en 100 g de producto. La tabla de valor alimenticio generalmente incluye:
- El número total de carbohidratos, que incluye almidón, azúcar de origen natural y azúcar agregada, alcoholes de azúcar y fibras de alimentos, así como ácidos orgánicos y sustancias conservativas.
- El azúcar es el volumen total de azúcares de origen natural y azúcares agregados que se incluyen en la cantidad total de carbohidratos. Puede detectar los azúcares en todo tipo de productos alimenticios, incluidos aquellos en los que no hay azúcares agregados, por ejemplo, en leche, frutas y productos de grano. En la etiqueta se incluyen los azúcares agregados en el azúcar total; Por separado, en el valor de la energía de los alimentos, no se especifican.
- Fibra, que también es parte de los carbohidratos. Revise la etiqueta, verá que los alimentos preparados a partir de granos sólidos generalmente tienen más fibra que la que incluye grano molido.
- Los alcoholes de azúcar también se pueden aislar una cadena separada.
Es importante comprender el significado del término "florístico", "sin azúcar" o "con contenido de azúcar reducido". De hecho, cada porción de los productos "florecientes" contiene menos de 5 kcal, y los alimentos "sin azúcar" son menos de 0,5 g de azúcar. El "contenido de azúcar reducido" significa una disminución en la cantidad estándar de azúcar en un producto en un 25%. Y las palabras "sin agregar azúcar" sugieren que no se agregó ningún tipo de azúcar durante la preparación o envasado del producto, incluidos los ingredientes que contienen azúcar, como el jugo o la fruta seca.
Y ahora lidiaremos con los términos "Peso puro de carbohidratos", "con bajos carbohidratos" o "efecto neto de carbohidratos", que se pueden detectar en las etiquetas: ¿Qué significan qué significa y qué no significan? Su significado es muy borroso: diferentes productores de alimentos pueden ser diferentes. El "peso puro de los carbohidratos" puede designar la cantidad acumulada de carbohidratos menos de fibra o tejido y alcoholes de azúcar. La idea principal es la siguiente: no se tienen en cuenta porque se supone que la fibra de alimentos no es absorbida por el cuerpo, y los alcoholes de azúcar no se absorben completamente. Sin embargo, este problema sigue discutido en círculos científicos. Si bien no se resuelve, se recomienda a los fabricantes para descifrar términos y cómo se calculan en las etiquetas del producto.
Ayudas, a menudo, los términos, apilando sobre el bajo contenido de carbohidratos y especialmente el azúcar, se utilizan para ingresar al consumidor para encegar. Tenemos que estar especialmente atentos a aquellos que son diabetes enfermos: asegúrese de aconsejarle a su médico que los productos con designaciones dudosas en las etiquetas no han roto su plan de energía.