Tomará: 2 pechos de pato, papel de arroz, 100 ml de agua, 1 caldo de deflector,
50 ml de vinagre de vino o arroz, 2 cucharadas. Cucharas de miel, 2 cucharadas. Cucharas de vermut,
2 zanahorias, la mitad de la raíz del dique, 5 plonecas de cebollas verdes,
100 g de guisantes verdes congelados, un poco de jengibre en escabeche, salsa de cepillado, sal marina, pimienta negra fresca.
Proceso de preparación: Precaliente de horno a 170 grados. Los senos se lavan, la toalla de papel seca, la pimienta, la sal y la fríen en ambos lados a una corteza dorada en una sartén fuertemente precalentada. En la misma sartén, los senos están en el horno durante 20 minutos. Enfriar y cortar en tiras finas.
Lunares descongelados. Corte Dickens y zanahorias con bultos finos, y cebollas verdes: anillos finos delgados.
Mezclar el agua, el vinagre de arroz, la miel, el caldo y el vermut. Traiga la salsa hasta hervir y hervir las zanahorias en él 2 minutos, luego colóquelo en una toalla de papel. Durante 1 minuto, omite en la salsa de ebullición Daikon y dispárela en una toalla de papel, y luego hervir los guisantes verdes en la salsa durante 30 segundos.
Las hojas de papel de arroz uno por uno se remojan con agua caliente durante unos segundos y disponen en una toalla mojada. Ponga algunos patos, zanahorias, dique, guisantes, cebollas verdes y un poco de jengibre en cada hoja. Contraer la salchicha, envolver en una toalla húmeda y retírela en el refrigerador. Antes de servir, corte en la mesa en diagonal en rollos pequeños y sirva con una salsa de rambo.