Cada anfitriona tiene sus propios secretos de cocción.
Pero hay chinches que son conocidos y amados en todo el mundo. MK-Boulevard registró varias recetas de un plato, que muchos están asociados con la infancia.
Pozhars
A principios del siglo XIX, Evdokim Pozharsky, el propietario del restaurante y el hotel vivían en Torzhok. Sabían sobre sus instituciones en Moscú, y Alexander Pushkin escribió sobre los chuletas. En 1849, el Emperador Nicholas, el primero con su familia, pasaba por Torzok y se detuvo en el Hotel Pozharskaya, donde fueron alimentados con chuletas de marca. Desde entonces, los chuletas de fuego se han vuelto a la moda.
Ingredientes: filete de pollo de 500 g, 2 rebanadas de pan blanco, algunas rebanadas de pan seco de ayer, 1 bulbo, crema (20%), 70-80 g de mantequilla, sal, pimienta negra molida.
Método de cocina: el pan corta las costras y se remojan en crema. 50-60 g de mantequilla se pueden quitar en el congelador. Retire allí y varias rebanadas de pan de ayer. El filete de pollo picar finamente el cuchillo o moler en una licuadora. La bombilla está finamente picada y fríe a la transparencia en aceite cremoso. Cebollas frescas, agregar a Miedyors. Agregue el punzonado de pan junto con crema, sal, pimienta. Relleno picó con cuidado y repele. El aceite cremoso congelado se pica finamente con un cuchillo y se suma a la carne picada. Retire la carne picada en una nevera durante 40 minutos. Gráles de ayer congelados. Las manos humedecen en agua fría, dan forma a los chuletas y cortados en migas de pan. La carne picada debe ser fresca, entonces es más fácil esculpir los chuletas de él. En la sartén, calienta el aceite (mejor alimentado) y freír los chuletas a una corteza dorada. Antes de la preparación en el horno durante unos 10 minutos.
En Kiev
Las versiones del origen de este plato son un gran conjunto. Según uno de ellos, en 1947, la delegación ucraniana de París fue devuelta a Kiev, donde se firmaron varios tratados de posguerra. El cocinero "inturista" desarrolló un menú para un banquete y redídica los chuletas franceses de De-Volyai, dejando el hueso en ellos, y se pusieron en un papilloto, por lo que era conveniente mantener este cartlete. En los chuletas de la tableta soviética en Kiev, el hueso no estaba preparado.
Ingredientes: 1-2 piezas de filete de pollo, 2 huevos, paquete de aceite de crema, haz de eneldo, pan panorámica, harina, sal.
Método de preparación: 70 g de suavizado de mantequilla. Finalmente aplastados varias ramas de eneldo. Conectar con mantequilla y mezclar. Dos cucharadas forman algunas salchichas. Retíralos en el congelador. Cada parte del filete se corta para obtener pedazos planos. El seno tiene el filete-minion interior, estas piezas no necesitan cortar. Todos los espacios en blanco y el filete de filetes se pueden quitar en un paquete o una cubierta con una película de alimentos, repele. Salado un poco. En cada filete Minion, envuelva la salchicha de aceite. Luego, colóquelo en el borde de un filete grande y envuelva cuidadosamente, dando la forma ovalada de la calificación futura con extremos puntiagudos. Cutlet cortada en harina. Precaliente aceite vegetal en una sartén profunda. Batir el huevo. Chuletas para cubrir en el huevo, luego en migas de pan. Freír rápidamente los chuletas en el aceite para que esté completamente cubierto. Trae los chuletas en el horno hasta la preparación.