En sus programas "La comida está en vivo y muerta" y "Milagro de la tecnología", que van a NTV, el presentador dice lo fácil de cocinar y comer bien. Discutido con Sergey, ya que tal trabajo afectó su estilo de vida.
- Sergey, ha estado hablando de alimentos útiles y dañinos durante varios años. Como resultado, tus propias actitudes han cambiado?
- ¡Cambiaron radicalmente! En general, soy médico en educación, y del Instituto, tuve un entendimiento común de que es imposible comer en exceso, necesita muchas verduras y frutas, vitaminas y todo eso. Pero cuando yo, haciendo mis programas, comenzó a estudiar lo que concretamente habla sobre los diversos componentes de nuestra dieta. Moderna ciencia mundial, esperaba muchas sorpresas. Por ejemplo, ahora sé que puede comer sin carne, y esta dieta es muy adicta a la salud. Aunque el vegetarianismo completo es algo innecesario, a veces la carne que come. De lo contrario, todo tipo de píldoras tipo vitamina B12 tendrían que tomar, sin ella, la salud en los vegetarianos se deteriora. ¿Y cómo aprecio el hígado! Pero la carne rara vez, porque tan saludable. El buen condicionamiento ha mejorado significativamente.
- Tienes un hijo e hija. ¿Cómo se ve tu menú familiar?
- Por la mañana, generalmente comemos papillas con bayas congeladas o frescas, pero más a menudo hay una tortilla: huevos: ciencia rehabilitada. Nos gusta una versión más tierna de la tortilla - Scramble. Siempre me estoy preparando. El punto es revolver continuamente los huevos con la pieza añadida de aceite de crema y, como lo escribió Elena Chekalova en su libro, "Batínese, si quiere agregar temperatura". Luego, minutos después de cinco huevos con aceite forman una emulsión suave. Bueno, siempre tenemos tomates cherry frescos, pimientos picados, zanahorias, pepinos. El almuerzo generalmente consiste en una sopa de verduras claras con una pequeña cantidad de pollo más cortando del queso, por ejemplo. Para la cena - algo de la grupa. Nos encanta el alforfón, el arroz, la cebada, se abre gradualmente para usted y las cosas nuevas, como las películas. Y puedes pasta, por ejemplo, Carbelar con jamón, setas y huevos, aquí Master Cocina a mi esposa Marina. Lo principal es no en comer en exceso. Muchas personas confían en que definitivamente estarán hambrientas si no van con pan, e incluso dos o tres platos para ser. De hecho, este no es el caso, y la vida florece con nuevas pinturas, cuando comienzas a no tomar por número, sino la calidad de los alimentos, después de todo, es más deliciosa, incluso si es un poco. Por supuesto, una gran impresión en mí fue el estudio de la experiencia de los largos lentes franceses, japoneses, italianos de las pobres provincias: se alimentan de estos principios: un poco, variados, sabrosos.
- Por lo general, los niños prefieren pepitas y papas. ¿Cómo enseñaste a los niños a la nutrición correcta?
- Mis hijos (Lerl 8 años, Maryan 3 años), también están felices de comer y nuggets, y papas, y helado, y dulces. Y no voy a prohibirlo. Todo el enfoque es que la base de la dieta no es estos productos, pero es normal. Entonces dañino no es tan dañino. ¿Cómo hacerlos en casa comió comida saludable? Ahí está ella, entonces tienen a los pobres, simplemente no habrá otra opción. (Risas.) De hecho, el truco más importante es un plato con verduras en rodajas que los niños deben ver la primera vez que el recurso hambriento de la cocina. Lo que ven, se resolverán. Siempre funciona bien con nosotros, y no hay hostilidad a los vegetales a la izquierda y el morisco. Lo mismo con los platos principales: los niños comen lo mismo que nosotros mismos. Entonces, repito, simplemente no tienen otra opción.
Sergey y su esposa Marina no prohíben a sus hijos león y mariaan nocivos "golosinas". Los cónyuges creen que todo debe ser moderado.
- En su familia, es básicamente una esposa o tampoco le importa hasta la estufa?
- Yo, desafortunadamente, no es suficiente tiempo, pero me gusta realmente cocinar. Creo que, en las pensiones, esta pasión se desarrollará en su totalidad. (Risas.) ¡Incluso gané dos veces en el "duelo culinario"! Pero todos los días, por supuesto, cocina mi cónyuge con el que hemos estado juntos durante 17 años. Se casaron en Chelyabinsk, donde estudiaron, por lo que los gustos coincidimos. Entre sus platos de corona, por ejemplo, Strudel rápido. Se necesita la pasta de hojaldre habitual, se desinfla, las manzanas en rodajas se cortan por dentro, rociadas con azúcar, canela, tostales con pan de pan (para que se tome el jugo), todo está envuelto en el horno. Después de quince minutos, un excelente postre está listo, y nosotros, por cierto, hemos convergido repetidamente que incluso en Austria, nos gustan los strudels locales como este, el tuyo. Es menos azúcar de lo que generalmente se pone en cafés y panaderías, y nuestro gusto está muy satisfecho.
- En el aire, constantemente habla de las maravillas de la tecnología. Probablemente, y en casa, también, he traído muchos gadgets interesantes?
- Mi esposa no me permite. (Risas.) No soy una especie de gadgetoman loca, solo me gusta probar todo lo nuevo y creo en la tecnología. El programa "Milagro de la Tecnología", por cierto, se me ocurrió, estar bajo una gran impresión de un robot aspirador de América hace cinco años. Desde entonces, desde entonces, tengo, sin embargo, me decepcioné, con demasiada frecuencia se atasca, rompe los juguetes para niños y, en general, tiene poca inteligencia, y ahora amo las aspiradoras inalámbricas ligeras. En general, me gusta cuando la tecnología mejora la vida, y, por ejemplo, tengo un gran interés para mí nuevas lavadoras, que se secan para que pueda poner de inmediato las cosas en el armario o en el hierro. Y, por supuesto, estamos encantados de recolectar todo tipo de diseñadores con paneles solares, etc. Lo envidio mucho, no había tal variedad de juegos educativos en mi infancia.
- ¿Y en la cocina de los que comenzó los "ayudantes"?
- Por supuesto, un multicante es un gadget brillante con un montón de recetas. Y Capsule Coffee Machine. Por cierto, el café, de acuerdo con las últimas investigaciones, no es perjudicial, e incluso por el contrario, la salud. A menos que, por supuesto, no hay contraindicaciones individuales.
- Usted es por educación un médico. ¿Todas estas historias de horror sobre la diabetes de los niños debido a los dulces y la comida rápida corresponden a la realidad?
- Aloy, corresponde. Si come tan constantemente y recuerde, no soporta el cuerpo que desempeña un papel importante en el mantenimiento del equilibrio en el intercambio de sustancias es el hígado. Los endocrinólogos de los niños a veces dicen que algunos pacientes jóvenes que maltratan fuertemente la grasa y el dulce, el hígado es similar al hígado de los alcohólicos.
- Gracias al trabajo, estás en diferentes países. ¿De quién es la cultura alimentaria que más te gusta?
- Poco a poco de francés, italiano, japonés, ruso. Incluso en un criticado generalmente a América, encontré lo que realmente me gusta: ensaladas de verduras con nueces y la adición de fruta. Amo todo e intento con interés. Recientemente descubrí el té de Kalmyk, que resultó ser muy sabroso, aunque su receta nos suena extraño. Se elabora en la leche, con aceite y sal.
- En nuestro país, tradicionalmente comida de carne, aceitosa, con mucho pan. ¿Cocinas en casa desde platos rusos?
- ¡Por supuesto, nacimos y crecimos en los Urales! Amor Magmlings, solo, sin embargo, estamos preparando raramente, pero a veces "cargando" abuelos. A menudo cocinamos un Borsch en una versión ligera, sin tostador, y más ensaladas de verduras les encanta rellenar nuestra crema agria nativa, aunque el aceite de oliva es más útil. Pero usted tiene razón, las características de la cocina nacional, tenemos tales que a veces sería mejor reducir la caloría y la cantidad. Después de todo, nuestros antepasados en los pueblos nunca, si son tan grasientos y dulces, pero se trabajan físicamente más.
Nuestra receta de los niños de la corona - huevos en anillos de pimienta
Es necesario cortar el pimiento con anillos suaves, ligeramente fritos en la mantequilla y aplastar con cuidado el huevo dentro. Resulta muy hermosa acristalamiento.
Sergey y su esposa les encanta cocinar para cenar salmón en crema con caviar y fettuccini.
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Para la cena familiar, a veces preparamos nuestro salmón favorito en crema con caviar y fettuccini.
Tomamos un pedazo de peces rojos y nos ponemos durante 20 minutos en el horno, la bahía de la crema. Durante este tiempo, cocine cualquier pasta (nos encanta el buen italiano, preferiblemente plano) y luego, liberando peces del horno, colóquelo de piezas sobre la pasta y el agua con crema caliente, en la que todo se estaba preparando. Y luego el secreto principal: desde arriba (ya en un plato) está decorado con una cuchara de caviar rojo. Cuando los huevos están cálidos al diente, estallaron y dan algo con todo lo que no sea comparable.