Consejos simples para ayudar a la anfitriona principiante.
- Deben seleccionarse los pepinos para obtener una salazón sobre el mismo tamaño, de piel delgada, alumnos, pequeños y fuertes.
- Los pepinos antes de cocinar son mejores para remojar en el agua de tres horas. Así que se pondrán crujientes.
- La sal es mejor para tomar un simple, no yodizado o mar. Bien para salear la sal de piedra grande adecuada.
Pepinos de fresco
Ingredientes: Ramitas y paraguas de eneldo, 3-4 dientes de ajo, hoja de brillo, varios folletos de grosella, 1 kg de pepinos, 2-3 cdas. l. Sal, 1 l de agua.
Metodo de cocinar: Los pepinos se pliegan en una cacerola, los cambiando con verduras y trozos de ajo. En agua fría para diluir la sal. Vierta los pepinos de salmuera y salga a temperatura ambiente. Cuando aparece una espuma, retírela. Top para poner la opresión y retirar en el refrigerador.
Pepinos de ambulancia caliente.
Ingredientes: Roturas y paraguas de eneldo, 5 dientes de ajo, hoja de basura, tallo de la etapa (se pueden reemplazar con hoja de roble), 1 kg de pepinos, 2 cucharadas. l. Sal, 1 l de agua.
Metodo de cocinar: Los pepinos se pliegan en una cacerola, cambiando greens y trozos de ajo (puede agregar anillos de pimientos ardientes). En agua hirviendo, vierta sal y vierta la salmuera de pepino. Coloque la opresión y cuando los pepinos se enfríen, retire en el refrigerador. Para que los pepinos se cansen más rápido, puede cortar sus consejos.
Pepinos en un paquete con ajo
Ingredientes: 1 kg de pepinos, error de eneldo, varios guisantes de pimienta negra, 1 cucharada. l. Sal, 1 cucharadita. Sáhara.
Metodo de cocinar: Los pepinos cortan las puntas. Dill se corta en un gran ajo para nutrir el ajo. Pepinos, greens, ajo doblado en la bolsa. Azúcar, sal, guisantes. Todos los ingredientes están perfectamente tirados por sus manos para que la sal, el azúcar y las especias se distribuyan uniformemente sobre los pepinos. Paquete de corbata y una vez más, agita los contenidos. Paquete para eliminar en el refrigerador. Cada media hora, los pepinos se agitan bien. Estarán listos después de 2 horas.
Natalia Grishina, Ph.D., un gastroenterólogo, nutricionista
Natalia Grishina, K. M. N., Gastroenterólogo, Nutricionista:
- así como los pepinos frescos que son jóvenes al noventa por ciento consisten en agua, con ácido astorbico disuelto en ella, yodo, potasio y magnesio, vitaminas del grupo B. Estas sustancias se conservan en pepinos de baja cabeza en casi plena. Al mismo tiempo, no tienen vinagre, menos sal, por lo que pueden comer hipertensivos, que están fuertemente salados y vegetales en escabeche están contraindicados. Pero, por supuesto, debe observar la medida, porque la sal en pepinos de baja cabeza sigue siendo. Debe recordarse que los pepinos de salazón débilmente crujientes y fragantes excitan el apetito. Por sí mismos, no son peligrosos para la figura, sino, por regla general, son papas, otros bocadillos de calorías y, a menudo, alcohol. Por lo tanto, tenga cuidado si no desea recuperar o sufrir una resaca después de una fiesta. Por cierto, la salmuera de pepino sin vinagre perfectamente ayuda a llenar la pérdida de electrolitos. Con precaución, los pepinos de baja cabeza deben usar personas con enfermedades gástricas: gastritis y enfermedad ulcerativa. Durante el período de exacerbación, tal regalo está estrictamente prohibido, durante el período de remisión, a veces se puede otorgar un pequeño pepino (es necesario discutir con el médico asistente). Además, los pepinos de baja cabeza están contraindicados en hinchazón y enfermedades renales.