Andrei Bilzhio es un artista ruso, miembro de la Unión de Artistas de Rusia y la Unión de Diseñadores de Rusia, Académico de la Academia de Diseño Gráfico, un miembro honorario de la Academia de Artes Rusa, el cofundador del restaurante. Club Petrovich, el autor del concepto de restaurantes, escribió un nuevo libro y lo presentó a la corte de los lectores. "El libro culinario de Petrovich" resultó ser brillante, saturado, con muchas fotos de autores, dibujos animados ingeniosos con comentarios e incluso recetas ... porque el libro resultó sobre la comida y no solo.
- Andrei Georgievich, escribiste un nuevo libro "delicioso", pintado ilustraciones interesantes para ella, ¿y qué se persigue el objetivo?
- No se persiguió un gran objetivo y nunca siguió a nadie en absoluto, pero puse un gol, disfrutar. Solo quería compartir lo que me gusta y caro para mí. Me fui de una fórmula. Si es interesante para usted, será interesante incluso al menos una persona, y como tenemos un país enorme, entonces hay algunos más de miles de aquellos que también serán interesantes. No abro un gran secreto, si digo que hoy para los libros se les paga muy poco dinero, por lo tanto, es imposible considerar los escritos, pero si lo disfrutas y los comparte con otras personas, entonces habrá un beneficio moral colosal. . Así que escribo libros constantemente, un libro dedicado a mi madre, el otro - papá, el próximo libro dedicado a mi esposa, luego otro, el hijo. Su nieto favorito de él ha dedicado un libro completo. Usted ve, dibujo y escribo durante muchos años, y es un elegante y autor, como me parece, una forma de agradecer a aquellas personas que aman. Eso puede ser un objetivo.
- ¿Qué significa la comida para ti?
- Para mí, la comida es toda una filosofía. Es necesario no rico y caro, pero sabroso y hermoso, para mí, por ejemplo, es importante de qué platos alimento, no me gusta comer de platos desechables, no me gusta cuando hay una botella de plástico en la mesa. . Asegúrese de desbordarse en un decantador de cristal o cristal, le da un encanto especial. Durante las comidas, no solo el estómago debe estar presente, sino también los ojos y la cabeza. Necesitas seguir cuidadosamente lo que comes.
- Eres tan fascinante sobre cada plato, por ejemplo, todo el dedicado al Kebab.
- Se lo contó poético sobre el kebab, porque el kebab es la pasión de nuestra gente. Tengo una versión, por qué exactamente el kebab se convirtió en la comida principal en la naturaleza y por la cual los ciudadanos soviéticos fueron calificados en el bosque con vodka y kebabs, y luego en pequeñas aldeas, y luego a grandes aldeas.
Cuando la mayoría vivía en comunal, y no había dinero para el restaurante, la única forma de caminar con amigos era senderismo y maevki. Por supuesto, con kebabs. Pinchos en condiciones caseras se preparan fácilmente simple. Y luego la tradición soviética es un incendio, guitarra, canción, y así de generación a generación. Cuando en mi juventud con un partido geológico, donde fue listado por los trabajadores, llegó a Asia Central y se fue por la ciudad de Alma-Ata, allí, después de cada cien metros, vendieron kebabs del suave cordero. "Varita" cuesta 25 Kopecks, tomé el rublo. Pan, sal, cebollas, vinagre se paró en la mesa de forma gratuita. Desde entonces, no comí nada así, y no quiero.
Andrei Bilzho presentó a los lectores de la corte "Libro culinario Petrovich".
Natalia Mushchinkina
- Además de la escritura, coofe el club "Petrovich", ¿cómo se las arregla para cambiar de negocio a la creatividad?- Simplemente soy un hombre de negocios en absoluto, sino un director de arte del club. El club tiene personas que pueden pensar profesionalmente. Y realmente sé cómo cambiar, porque antes de eso, los quince años trabajaron como psiquiatra. Luego vino la reestructuración, y el sentimiento apareció que llega el momento de la libertad, que puede intentar algo más, y no es necesario ser un psiquiatra a toda la vida. Dejé la medicina y trabajé en la televisión durante diez años, el programa fue liderado, hice caricaturas. Luego trabajó en la radio. Al mismo tiempo, participa en muchas cosas: pintura, gráficos y libros ilustrados. Estas son todas las ramitas de un árbol, que se llama creatividad, pero no quiero hacer un negocio, porque se necesita mucha fuerza. Soy un hombre creativo, incluso la palabra "creatividad" cambiaría por la palabra "Frazer". Ahora pídeme que venga con algo, voy a aparecer. Cuando estés tan, tarde o temprano se manifestará. Yo invento la pasión.
- Eres realmente un pensamiento talentoso, albóndigas llamadas "Timur y su equipo" y el arenque debajo del abrigo de piel "El misterio de los dos océanos" es algo. ¿Y inventas platos o recetas?
- El plato sale con nuestro chef, pero mis nombres. Incluso planeo hacer un libro separado sobre el menú, donde habrá nombres y recetas originales, ya que necesita escribir comentarios en cada nombre, de los jóvenes ya pocas personas conocen la historia tan bien para comprender cuál es el significado del hielo. Nombre de crema "Lenin Ice Cream" es. Yo, por cierto, estaba en este rompehielos en Murmansk y vio un impresionante interior: allí en la compañía de cabina hay un piano en el que jugaba los mejores pianistas de nuestro país, incluso Svyatoslav Richter realizó sus trabajos musicales allí, y cada tercer marinero. Sabía cómo jugar a Piano. Todo el equipo de rompehielos era exclusivo, así que si estás en la ciudad de Murmansk, entonces definitivamente visitarás el rompehielos.
- Has dicho repetidamente en diferentes entrevistas que amas viajar y probar una variedad de platos, ¿y cuál es el plato más inusual de ATE?
- Oh, lo que simplemente no comí. Zhukov, cucarachas no comió, por supuesto, soy un hombre impresionable y trato de evitar todo tipo de cosas terribles, incluso una vez fue un vegetariano, porque no podía comer animales, lo lamentaba. Cuando, por ejemplo, trajeron el plato y dijeron que era carne, entonces para mí este concepto era abstracto. Pero cuando en diferentes países era necesario probar un plato, que consiste en cerebros, corazones, lenguaje, entonces para mí, era un estrés psicológico terrible, no podía superar esta barrera. De los más inusuales más impresionados con varios mariscos. En general, intenté muchas cosas en mi siglo, también puedes escribir un libro completo al respecto.
"Adoro con quesos para beber vino seco", se reconoce Andrei Bilzho.
- ¿Y el plato favorito?- Me encantan las gachas de alforfón y los quesos. Es importante para mí que los quesos diferentes siempre se apoyan en la mesa, adoran con quesos para beber vino seco. Esto es lo que puedo comer todo el tiempo. Como ha perdido veinticinco kilogramos, se detuvo mucho, ahora no como comer, solo inténtelo. Estoy interesado en buscar un nuevo gusto, "recogiendo" cada plato como un gusto. Será mejor probar veinte platos diferentes que el salat de Olivier "desde el PUZ". Los espaguetis aman mucho. Además de Gogol, por cierto, amaba a los espaguetis y trataba a todos sus amigos, por lo que se ofendían y dijeron: "Kolya, otra vez, no hablaste de pasta". Pero aún así, la mayoría de todos en el mundo aman las gachas de alforfón, lo como tres veces por semana y puedo cocinarlo de manera completamente diferente: con champiñones, con queso, con huevos, con hierba fragante; Lo llamo una papilla de alforfón con rellenos.
- ¿Y cómo tienes algo? ¿Otoño?
- Tengo una actitud difícil hacia la publicación. Yo mismo ayuné un par de veces, pero me di cuenta de que, de hecho, no era tanto un rechazo de la comida, sino una gran historia espiritual. Durante la publicación, puede comer tan deliciosos productos magros que puede obtener peso. De alguna manera, estaba en un monasterio bajo Voronezh y cenó en una comida con monjes, donde se alimentan para que los dedos están perdiendo. Participó una vez durante el puesto en una transmisión en la televisión y le dijo cómo estoy hablando: cuando termina la publicación, me vierte un vaso de vodka, limpiando el huevo de Pascua y, sentado en el alféizar de la ventana y no date prisa. . Soy tan apetitoso y colorido, le dijeron que el padre de Gergen, un tipo y un bonito tío, que trabaja como cocina en nuestra diócesis, con dificultad para escuchar mis historias sobre la comida, ya me preguntó, porque después de esta historia realmente quería comer. . Pero él y el poste, para no comer.
- Probablemente, nuestros platos y actitudes nacionales hacia los alimentos son completamente incomprensibles para los extranjeros, comen de manera diferente y no siempre entienden nuestras adicciones.
- En algún lugar estoy de acuerdo contigo. Tuve tal historia. De alguna manera, prometí obtener un sueño en un periodista estadounidense de Chash, quien escribió sobre la comida. Le dije que hash está comiendo solo por la mañana. En la mañana gris lluviosa Moscú, me llamó horas a las ocho y informó alegremente que ya estaba en su lugar. Estoy sin afeitar y enojarse de izquierda en casa y en la lluvia, enamorando todo en el mundo, fue a él. Pedimos hash. Le dije que por la integridad de la sensación tenía que beber gramos de cien vodka. Fue mi venganza en Hmury Morning. El estadounidense comenzó a resistir, dijo que no bebe que sea muy dañino, pero logré convencerlo, diciéndole estrictamente que si no bebía, significa que él no es un verdadero periodista y nunca escribe nada interesante sobre Rusia. . Lo sirvió en gramos trescientos vodka y murmuró dos platos de un espeso cabeza de cabeza, dijo algo sobre el colesterol, sobre el hígado, pero era inútil discutir conmigo. A las nueve de la mañana, descargué un estadounidense borracho en un trolebús, y yo mismo fui a trabajar. Observo que yo mismo no bebí vodka. Al día siguiente, me llamó y contó una voz entusiasta, algo de la mañana lluviosa, cuando comió un hosth caliente y bebió un vodka frío debajo de él, fue uno de los mejores en su vida. Tenía miedo de que luego escribiera que todos los días bebieran vodka por las mañanas, pero todo fue, la impresión de nuestra cocina que tenía el más favorable.