Así que es hora de recoger champiñones. Esto tiene su propio romance: levantarse a las cinco de la mañana y cocinar en el bosque en el bosque, disfrutando de aire fresco y húmedo. El programa líder "Buenos días", Dilbar Faynezayeva, le gusta pasar tiempo libre.
Cómo elegir champiñones
El principio de elegir champiñones es aproximadamente el mismo, independientemente de la variedad. Los hongos no deben estar mojados, sucios. Los hongos forestales Olan como un bosque, elástico, el peso corresponde al tamaño, incluso un poco más de lo que parece ver, la pierna no se limpia completamente. Inspeccione el hongo para los gusanos. Elijo setas pequeñas: es conveniente manejarlas y cocinarlas. Además, a una edad temprana, el hongo contiene la cantidad máxima de nutrientes.
Chanterelles en crema agria
Ingredientes: Crema agria 200 g, Chanterelles 600 g, cebolla 2 piezas, tasel de mantequilla, sal al gusto.
Los hongos están completamente enjuagados, dan agua para drenar, luego cortar. Luego se calienta en una sartén profunda en una manteca de recubrimiento fuerte. Freír en él brazos mediados finamente cortados hasta que aparezca una hermosa sombra dorada. Y solo a continuación, agregue los champiñones. Solim al gusto, mezcle zorros con cebollas. Se les permitirá los hongos, a fuego alto, se evaporará durante unos 20-25 minutos. Revolviendo periódicamente. Después de que casi todo el agua se evapora, quema fuego a débil. A continuación, agregue la crema agria, mezcle bien y déjela a robar a fuego lento durante otros 10 minutos. Servir plato caliente agregando cebollas verdes y eneldo.
Chanterelles en crema agria
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Champiñones con queso Suluguni
Ingredientes: Champiñones 900 g, queso Suluguni 250 g, mantequilla cremosa de 200 g, sal y pimienta al gusto.
Los champiñones de queso en Georgia se preparan en una vajilla especial de arcilla llamada Keti. Si no hay nadie a mano, puede aprovechar cualquier otra cristalería profunda para el horno.
Los hongos deben limpiarse de la contaminación, retirar las piernas y descomponer las tapas en los expertos. Requiría queso en un gran rallador. A cada sombrero de hongos puso un pequeño trozo de mantequilla. Es posible al por menor pimienta recién molida y sal al gusto. Desde arriba del aceite - queso. La mantequilla restante yacía arbitrariamente entre los hongos. Gabinete de calor para calentar hasta 220 grados, coloque los platos con champiñones en la parte inferior del horno, en la superficie fría durante 20-30 minutos. Antes de la alimentación, puede pimienta ligeramente, fortalecerá el sabor y el sabor de los hongos.
Champiñones con queso Suluguni
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Bocadillo de champiñones shiitake
Ingredientes: Champiñones Shiitake 500 g, ajo 2 dientes, aceite vegetal 100 ml, salsa de soja 2 cucharadas. l., marrón marrón azúcar 1 cucharada. l., Mortarana 1 art. l., salsa de pescado 1 cucharadita, pizca de pimienta negra recién molida.
Las setas lavan y cortan la mitad. Limpie el ajo y corte los clavos en varias piezas. Calor en un wok o en cualquier aceite de vegetal de panorámica y hongos fritos durante 2-3 minutos. Agregue el ajo, el azúcar, el azúcar, la soja y la salsa de pescado y, con agitación constantemente, freír 2-3 minutos. Los hongos listos deben estar cruzando antes de servir.