Si estás en Tiktok, sentado y miró a la sección #Cloudbread, entonces probablemente viste las bocanadas de pan gigantes más esponjosas e increíbles, que solo se pueden representar. Todo lo que necesitas para cocinar es claras de huevo, azúcar y almidón de maíz. El pan de la nube es un merengue al horno suavemente con algunos cambios. Si no sabes qué es Merengue: este es un postre de claras de huevo batidas y azúcar. El gusto de merengi se parece a los malvaviscos cuando están ligeramente horneados, y los pulmones y crujientes, cuando se secan en el horno más largo. ¿Quieres cocinar un postre tan ligero que no daña la figura?
Ingredientes para pan nublado
Ardillas de huevo. Las proteínas de huevo son lo que el aire y la pompa le darán pan a tu nube. Si va a separar de forma independiente los huevos, no permita que las yemas en ellos, de lo contrario, no se levantarán. Mientras los huevos están fríos, es mejor separarlos unos de otros, pero aún así se baten mejor a temperatura ambiente. También puede comprar ardillas de huevo en una caja de cartón en la tienda. Necesitará 3 grandes claras de huevo o aproximadamente 6 cucharadas de proteínas de huevo desde el envasado de cartón.
Azúcar. El azúcar es algo que estabiliza las claras de huevo y les permitirá afilarse aún más. El azúcar también hará que tu pan nublado sea un poco dulce.
Maicena. Solo necesitas un pequeño almidón de maíz en un pan de nubes para absorber un exceso de líquido de merengue. El almidón de maíz también hace que el merengue brillante.
Colorante alimenticio. Es opcional, pero si quieres hacer color colorido, vale la pena agregarlo.
Cómo cocinar pan nublado
Batir los blancos de huevo. Añadir las claras de huevo en un tazón limpio. Comience a golpear proteínas a la velocidad media hasta que se vuelvan espumosas y pálidas.
Añade azucar. Tire de él en un poco de alta velocidad de azotes, mientras que el azúcar no se disuelve y las proteínas de huevo no comenzarán a hacer espuma.
Agregar almidón de maíz. Coloquelo para no tener bultos. Continúe batiendo a alta velocidad hasta que los claros de huevo no sean un merengue denso brillante con un pico. Las proteínas de huevo están listas cuando levantas un batidor de un tazón, se ven como crema de afeitar. Si te inclinas un tazón, las proteínas no deben caer. ¡Ten cuidado de no exagerar!
Formar una nube. Usando las cuchillas de goma, saca el merengue y forme una nube en la bandeja para hornear, forrada con papel de pergamino.
Horneando. Hornee en el horno a color dorado a baja temperatura.