Por un lado, la soja es rica en nutrientes, y la dieta que contiene es buena para la salud, a medida que se reduce el nivel de azúcar en la sangre, los síntomas de la menopausia reducen los síntomas de la menopausia y, tal vez, incluso disminuyen el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Por otro lado, algunas personas están preocupadas por la utilidad de una dieta rica en la soja. Por ejemplo, algunos temen que el uso de demasiada soja pueda aumentar el riesgo de cáncer de mama, interrumpir la función de la glándula tiroides o tener un efecto feminizador en los hombres, y estos son solo algunos de ellos. Este artículo analiza los últimos datos científicos para determinar si un impacto positivo o negativo en su salud tiene un impacto positivo o negativo en su salud.
Contiene varios nutrientes
La soja de la naturaleza es rica en proteínas y contiene todos los aminoácidos indispensables necesarios por su cuerpo. También son ricos en fibras vegetales, fibra y varias vitaminas importantes, minerales y compuestos vegetales útiles.
Además del contenido de vitaminas y minerales, los frijoles de soja son una fuente natural de polifenoles, como los antioxidantes que pueden ayudar a proteger a su cuerpo de daños a células y condiciones, como la enfermedad cardíaca.
De la soja puedes cocinar muchos platos.
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La soja es especialmente rica en isoflavon: una subclase de polifenoles, que se llaman fitoestrógenos debido a su capacidad para unirse a los receptores de estrógenos en su cuerpo y activarlos. Las isoflavonas de la soja son una de las razones principales para los beneficios de salud previstos según la soja. La soja hervida contiene 90-134 mg de isoflavonas por 100 gramos, dependiendo de la variedad. Debido a la similitud en la estructura, a menudo se considera que las isoflavonas de soja imitan la hormona de estrógeno. Sin embargo, los estudios muestran que las isoflavonas de soja son en gran medida diferentes de estrógeno, cada una de las cuales tiene un efecto único en el cuerpo humano.
Puede beneficiar la salud
La dieta rica en soja tiene varios beneficios potenciales de salud.
Puede ayudar a reducir el colesterol
Varios estudios muestran que una dieta rica en productos de soja puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y elevar el colesterol HDL (bueno). Por ejemplo, una revisión reciente asume que el consumo secundario de 25 gramos de proteína de soja por día puede ayudar a reducir el nivel de colesterol total y colesterol LDL (malo) en aproximadamente un 3%. Sin embargo, los autores creen que en la práctica, la reducción puede ser más si las personas comen proteínas de soja en lugar de una ardilla animal. Otra revisión indica que una dieta rica en la soja puede ayudar a reducir el nivel de colesterol total y colesterol LDL (malo) en un 2-3%. Los frijoles también pueden aumentar el colesterol HDL (bueno) en un 3% y reducir el nivel de triglicéridos en aproximadamente un 4% (13).
Los productos de soya con un procesamiento mínimo, como la soja, el tofu, el ritmo y las edamas, mejoran los niveles de colesterol más que los productos y aditivos de soja tratados.
Puede ayudar a proteger la salud del corazón
La dieta, rica en haz, incluida la soja, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. La soja de las isoflavonas puede ayudar a reducir la inflamación de los vasos sanguíneos y mejorar su elasticidad, dos factores que se consideran para proteger la salud de su corazón. Una revisión reciente incluye además a la dieta rica, en un 20% y un 16% con una disminución en el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca, respectivamente. Los estudios adicionales muestran que una dieta rica en productos de soja puede reducir el riesgo de muerte de la enfermedad cardíaca al 15%.
Puede reducir la presión arterial
La soja y los productos de ellos suelen ser ricos en arginina: aminoácidos, que se cree que ayuda a ajustar el nivel de presión arterial. Las soja también son ricas en isoflavonas, otro compuesto, que se cree que reduce la presión arterial. En un estudio, se encontró que el uso diario de ½ taza (43 gramos) de la soja reduce la presión arterial diastólica (el valor más bajo de la presión arterial) en aproximadamente un 8% en algunos, pero no a todas las mujeres. Otros estudios se unen al consumo diario 65-153 mg de isoflavonas de soja con una disminución de la presión arterial en 3-6 mm hg. Personas con alta presión arterial. Sin embargo, no está claro si estas pequeñas ventajas se aplican para reducir la presión arterial a las personas con un nivel normal y mayor de la presión arterial.
Puede reducir los niveles de azúcar en la sangre
Una revisión, que incluye 17 investigaciones de pruebas aleatorias: el estándar de oro en la investigación, asume que las isoflavonas de soja pueden ayudar a reducir ligeramente los niveles de azúcar en la sangre y los niveles de insulina en la menopausia. Las isoflavonas de soja también pueden ayudar a reducir la resistencia a la insulina, una afección en la que las células dejan de reaccionar normalmente a la insulina. Con el tiempo, la resistencia a la insulina puede llevar a un alto nivel de azúcar en la sangre y conducir a la diabetes tipo 2. Además, existen cierta evidencia de que los suplementos con proteína de soja pueden ayudar a reducir ligeramente los niveles de azúcar en la sangre y el nivel de insulina en las personas con diabetes tipo 2 o síndrome metabólico. El síndrome metabólico se refiere a un grupo estatal, que incluye un alto nivel de azúcar en la sangre, nivel de colesterol, presión arterial y grasa abdominal, que juntas aumentan el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Sin embargo, estos resultados no son inequívocos, y en varios estudios no pudieron encontrar vínculos duraderos entre la soja y el control de los niveles de azúcar en la sangre en personas sanas y personas con diabetes tipo 2. En consecuencia, se necesita una investigación adicional antes de poder hacer conclusiones convincentes.
La proteína de soja se combina perfectamente con la fibra.
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Puede mejorar la fertilidad
Algunos estudios muestran que las mujeres que observan una dieta rica en la soja pueden beneficiarse de la mejora de la fertilidad. En un estudio, una mujer con alto consumo de isoflavonas de soja fue de 1.3-1.8 veces más a menudo después de tratar la infertilidad que las mujeres con bajo consumo de isoflavonas de soja. Sin embargo, los hombres pueden no recibir las mismas ventajas que aumentan la fertilidad. En otro estudio, se encontró que los productos de soya aseguran cierta protección contra los efectos del bisfenol A (BPA), los compuestos detectados en algunos plásticos, que se considera para reducir la fertilidad.
Sin embargo, estos datos en apoyo de la fertilidad mejorada no son universales. Por ejemplo, una revisión sugiere que la recepción de 100 mg de isoflavonas de soja por día puede reducir la función de los ovarios y el nivel de las hormonas reproductivas, dos factores importantes de fertilidad. Además, otra revisión muestra que las mujeres que consumen más de 40 mg de soja de isoflavona por día pueden un 13% más a menudo experimentan problemas de fertilidad que las mujeres que consumen menos de 10 mg por día. Sin embargo, en la mayoría de los estudios, hoy se informa que la dieta que contiene 10-25 mg, y posiblemente incluso hasta 50 mg de isoflavonas de soja por día, como parte de una variedad de dieta, aparentemente, no tiene ningún efecto perjudicial sobre la ovulación o la fertilidad. . Esta es la cantidad de isoflavonas de soja equivalente a aproximadamente 1-4 porciones de productos de soja por día.
Puede reducir los síntomas de la menopausia.
Durante la menopausia, el nivel de estrógeno en una mujer disminuye naturalmente, lo que conduce a síntomas desagradables, como la fatiga, la sequedad de la vagina y la equitación. Se cree que, la unión a los receptores de estrógeno en el cuerpo, las isoflavonas de soja ayudan a reducir ligeramente la gravedad de estos síntomas. Por ejemplo, los estudios muestran que las isoflavonas de soja pueden ayudar a reducir la frecuencia y la severidad de las mareas. Las isoflavonas de la soja también parecen ayudar a aliviar la fatiga, el dolor en las articulaciones, la depresión, la irritabilidad, la ansiedad y la sequedad de la vagina que surge durante la menopausia y / o durante los años anteriores. Sin embargo, no todos los estudios informan las mismas ventajas. Por lo tanto, antes de realizar conclusiones convincentes, investigación adicional es necesaria.
Puede mejorar la fuerza ósea
Los bajos niveles de estrógeno durante la menopausia pueden causar un lavado de calcio de los huesos. Como resultado, la pérdida de masa ósea puede causar huesos débiles y frágiles en la posmenopausia, una condición conocida como osteoporosis. Algunas pruebas sugieren que el consumo de 40-110 mg de isoflavonas de soja por día puede reducir la pérdida ósea y mejorar los indicadores de salud ósea en la menopausia. Para la comparación: esto es equivalente al uso diario de aproximadamente 140-440 gramos de tofu o ⅓-1 taza (35-100 gramos) de soja cocidas.
Puede reducir el riesgo de cáncer de mama.
La dieta rica en la soja también reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, una revisión reciente de 12 estudios muestra que las mujeres con alto consumo de soja antes del diagnóstico de cáncer pueden tener un riesgo de muerte del 16% a partir de esta enfermedad en comparación con las mujeres con el consumo de soja más bajo. El alto consumo de soja antes y después del diagnóstico también se establece puede reducir el riesgo de recurrencia del cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas hasta un 28%. Sin embargo, este estudio sugiere que las mujeres en la premenopausia pueden no experimentar los mismos beneficios.
Puede reducir el riesgo de otros tipos de cáncer.
La dieta rica de soja también puede ayudar a reducir el riesgo de otros tipos de cáncer. Por ejemplo, los estudios muestran que el alto consumo de isoflavonías de soja puede reducir el riesgo de cáncer de endometrio en aproximadamente el 19%. Además, algunos estudios asocian las dietas ricas en la soja, un 7% menos de riesgo de cáncer de tracto digestivo y un 8-12% de disminución en el riesgo de cáncer de colon y colon, especialmente en mujeres. Los hombres que observan una dieta rica en la soja pueden beneficiarse del menor riesgo de cáncer de próstata. Finalmente, una de las revisiones recientes de 23 estudios vinculados a dieta rica en productos de soja, un 12% menos riesgo de muerte por cáncer, especialmente cáncer de estómago, colon y pulmones.
No todos los productos basados en la soja son los mismos.
Cabe señalar que no todos los productos de soja son igualmente nutritivos o útiles. Como regla general, las menos soja se procesan, mayores de las vitaminas, los minerales y las conexiones útiles. Por otro lado, cuanto más grande se procese el producto de soja, mayores de las sales, el azúcar, la grasa y los aditivos y rellenos innecesarios. Es por eso que los productos de soya con un tratamiento mínimo, como la soja, el tofu, el ritmo, el Edamam, así como la leche de soja y el yogur de la rama de la soja, se consideran más preferibles que los polvos de proteínas basados en la soja, las salchichas, las barras de energía o la leche de soja y el yogur endulzados.
Los productos de soya con un procesamiento mínimo también pueden beneficiarse, además de los relacionados con su contenido de nutrientes. Por ejemplo, resultan ser más efectivos para reducir el azúcar en la sangre o el colesterol en la sangre que los productos o aditivos tratados basados en la soja. Además, los productos de soja fermentados, como la salsa de soja, el ritmo, miso y el natto, a menudo se consideran más útiles que los productos de soja no intencionados. Esto se debe a que la fermentación ayuda a reducir el número de algunos anti nitrículos, que están naturalmente contenidos en productos de soya. Cocinar, germinación y remojo son métodos de preparación adicionales que pueden ayudar a reducir el contenido de los antitrinientes en productos de soja y aumentar su digestibilidad.