Mira la composición. Si se agrega el glutamato de sodio o E621, además de las especias, un aditivo, un amplificador del gusto, entonces tales especias son muy peligrosas para la salud. El E621 puede causar gastritis, úlceras estomacales y otro síndrome del restaurante chino, que está acompañado de dolores de cabeza, latidos cardíacos rápidos, debilidad en los músculos y calor en el pecho. Puede surgir alérgico. Por lo tanto, asegúrese de mirar la composición y comprar especias sin glutamato.
Comprar especias por separado. Con estos más a menudo en las tiendas venden conjuntos de especias: para peces, para carne de res, para povet y así sucesivamente. Es mejor abandonar tales mezclas, porque los fabricantes sin escrúpulos pueden agregar especias de baja calidad y vencidas. En la mezcla, son muy fáciles de esconder. Es mejor comprar componentes individualmente y agitados en casa.
Compra especias enteras. Si es posible, compre enteros, no especias en tierra. Por ejemplo, Pepas Pepper, no terreno. Pokrov y Husk ayudan a preservar la fragancia por más tiempo. Tan pronto como las especias se retorcen, su fragancia comenzará a agotarse, y arruinarán en unos pocos meses. Y las especias se pueden moler en casa.
Compruebe el embalaje. No importa, en qué embalaje se almacena en especias: en una botella de vidrio o plástico, en un paquete de papel o polietileno. Lo principal es que el embalaje es hermético. De lo contrario, los aceites esenciales serán destruidos de las especias, y perderán su fragancia. Revíselo antes de comprar, como en la tienda podría dañarlo en el momento de la descarga.
Compruebe la vida útil. La vida útil de cualquier especia es de seis meses. Después de eso, las especias dejan de ser útiles y dar los platos de sabor derecho.