Anteriormente, era posible poner un puré con un kitlet en el plato, y todos están felices. Ahora, cuando estamos acostumbrados a cenar en restaurantes, y envíe platos para esperar con mini contenedores para la decoración, simplemente alimente la comida a la mesa no funcionará. En este material, le contaremos las reglas básicas de los platos que decoran para que se vean como un restaurante que sirve.
Entonces, hay algunas reglas simples para servir un plato:
1. Evite sobrecargar las placas. Su plato no será atractivo si la guarnición de carne y verduras se ahogará en el océano de la salsa. No tenga miedo de dejar lugares vacíos en placas, lo ayudará a ensamblar la composición. Recuerde que menos es mejor, por lo que si sobrecarga una placa con demasiada porción, hará que la comida sea menos atractiva para la apariencia.
No hay necesidad de poner la comida de montaña en un plato.
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2. Formas y volúmenes alternativos. Intente mezclar elementos claros y suaves, grandes y pequeños, oscuros y brillantes. Vea cómo los postres están decorados con panaderías privadas, se combinan con textura de mousse y "musgo" de la galleta, gotas de salsa y rebanadas de chocolate. Servir salsa adicional en el lado del plato o en un pequeño frasco con estilo. Corte las verduras y las frutas utilizando varias combinaciones increíbles para preparar un plato lateral magnífico.
3. Piensa en el juego por contrastes y flores. Cambie la apariencia de la placa debido al color de los platos cocidos o agregue elementos decorativos brillantes. Los tomates cerezo o los tomates secos son un buen artículo para agregar un poco de rojo. Pruebe la ramita de la hierba fresca, por ejemplo, menta por un énfasis con un color verde. La maquinaria "blanqueo" será útil para los platos principales, ya que permite preservar el color brillante de las verduras: apoyarlas y luego colocarlo en agua helada.
4. Observe la distancia en la mitad o más entre el producto y el borde. Coloque el elemento principal en el centro de la placa, por ejemplo, ponga un filete rugido en la parrilla. A la distancia desde ella, extiende el plato lateral, y después de verter la salsa.
5. Utilice formas desechables. La ensalada "Olivier" o "MIMOSA" se verá más atractiva si se coloca en forma de las capas de papel de aluminio, y luego retírela antes de servirla. No te olvides de dar ensaladas para criar al menos un par de horas.
6. Olvídate de los consejos de la madre. Decore el Dill Dill, haga ratones de los huevos o coloque las fichas sobre la ensalada, se ha convertido durante mucho tiempo. Dibuja la inspiración de la presentación en restaurantes o video de los bloggers de alimentos que siguen las tendencias de la industria, y no siguen la tradición.
Servir comida en hermosos platos.
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7. Compra hermosos platos. Hay suficiente de los platos y el dinero del arrepentimiento de la abuela para un conjunto de platos de alta calidad. Ahora en la moda, platos planos con altos bordes, en la textura que se asemeja a un tipo de piedra áspera de granito. Además, muchos restaurantes sirven comida en los platos blancos clásicos: esta opción también es posible.