Propaganda por algunos bloggers Negativa a comer alimentos que contienen conservantes, quiero ilustrar con las palabras de otro personaje de Bulgakov. "CHEPUCHU dice, y lo terrible es que están diciendo su desesperación y confianza". Para un residente de la metrópolis, una solución similar significa automáticamente una transición a un veganismo estricto, porque de acuerdo con las normas internacionales, desprovistos de productos de conservantes de carne, aves, peces o leche fresca se pueden comer solo durante el día desde el momento de la producción. .
Sin sal de desmontos.
En la era preindustrial, los conservantes más populares eran vinagre de sal y vino. Ahora fueron suplantantados con análogos sintéticos con el índice notorio E, la principal de la cual el acetato y el diacetato de sodio. Los agentes antimicrobianos se agregan a salchichas, productos cárnicos, frutas y vegetales enlatados. Aunque la presencia en el embalaje de las inscripciones E262 es capaz de asustar al adepto de nutrición saludable, en esencia, estos compuestos químicos son solo una sal de ácido acético.
La sal es uno de los conservantes más antiguos.
Foto: pexels.com.
Los aditivos sintéticos no son peligrosos porque son sustancias naturales obtenidas en el proceso de fermentación. Es cierto, a veces es imposible sobre los productos que contienen sus productos. E262 es un componente muy barato, y le encanta usar a los fabricantes, acostumbrados a ahorrar en materias primas de alta calidad.
Manzana envenenada
Otra categoría de conservantes peligrosos: sulfatos y sus compuestos secundarios: dióxido de azufre E220 y bisulfito de sodio E223. Son tratados con verduras, papas, frutas y frutas secas, y además, a menudo se agregan al vino. El principal peligro de los sulfatos es que son alérgenos que se acumulan en el cuerpo. Resulta la famosa historia: solía comer manzanas, y no había nada, y luego de repente las alergias las emparejaban.
Segunda naturaleza
¿Qué pasa con los conservantes naturales? Afortunadamente, existen. Uno de ellos es un viejo vinagre de vino. Los fabricantes lo dividen, privitan el sabor y el olfato, pero conserva completamente sus propiedades antibacterianas. Además, los conservantes obtenidos de extractos de plantas con plantas de alta vitamina C que tienen poderosas propiedades antioxidantes son cada vez más populares. Es cierto, para usar los análogos químicos del mercado en el futuro previsible, es poco probable que tengan éxito. El hecho es que la concentración de moléculas antimicrobianas en las plantas es baja, por lo que hay muchas más materias primas para la producción de conservantes, y es mucho más difícil lograr una acción antibacteriana estable.
Vinagre de vino - conservador natural
Foto: pexels.com.
Salchicha
E250 es una mezcla de tiras nitrino con conservantes ambiguos que consisten en sal de sodio y nitrito. Prolongue la vida útil de los productos cárnicos, suprime el desarrollo de las bacterias Botulina y tiene la propiedad para mantener el color de la carne rosa. Los fabricantes a menudo procesan productos cárnicos refrigerados por E250 y se agregan a salchichas, jamón, salchichas hervidas y ferogosas. Mientras tanto, el nitrito es compuesto químico inscrito que tienen la propiedad de acumulación en el cuerpo, y en altas concentraciones conducen a la aparición de nitrosaminas: compuestos altamente tóxicos.
Los fabricantes a menudo procesan productos de carne enfriados E250 y se suman a salchichas, jamón, salchichas hervidas y de Cheerricane
Foto: pexels.com.
Prestar atención a la selección de productos:
- Evite los productos con una lista demasiado larga de ingredientes con el marcado E. Lo más probable, en su producción, se utilizaron materias primas de baja calidad.
- Si el producto tiene una lista corta de componentes, pero una vida útil muy larga, esto puede indicar que durante su producción hubo una norma permitida del uso de uno u otro conservante.
- Las inscripciones "bio" y "organizador" no son una garantía de composición pura. El único signo que confirma la ausencia de componentes dañinos es el Eurolista europeo con el código de identificación.