De los ingredientes simples y familiares, a veces puedes cocinar algo inusual. Por ejemplo, la torta de carne georgiana "Kubdari". El pastel picante es bueno tanto en frío como en frío. Se puede cocinar para cenar o llevarme conmigo para trabajar para el almuerzo.
Kubdari. Pastel de carne svan
Recetas "Kudbari" mucho, pero revelaré tu propio tiempo. hay Varios secretos Gracias a que tu pastel será la magia:
1. La carne para el relleno no se puede girar en la amoladora de carne, simplemente picar en un cuchillo afilado.
2. La masa es necesaria levadura. Y es mejor si lo preparas en casa, y no compre listo. No es dificil. Pero despliegue la masa, más difícil. ¡Aquí tienes que trabajar duro!
3. El agujero en la prueba es necesariamente.
Ingredientes:
Para masa:
- Harina de trigo - alrededor de 1 kg;
- levadura (seca) - 1 cucharadita;
- Leche caliente (o agua) - 500 ml;
- aceite vegetal (inodoro) - 50 ml;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 1 t. l;
- Huevo - 1 PC.
Para rellenar:
- Cerdo - 1.2 kg; o 900 g de cerdo gordo + 300 g de carne de res;
- Blanco o cebolla, grandes - 2-3 piezas;
- ajo, clavos - 4-5 piezas;
- Adzhika - 1 cucharada. Con una diapositiva, puedes más;
- Coriandro - ½ h. L;
- uti - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- Pimienta nítida roja - ½ h. l;
- SVAN sal, si hay - ½ h. L;
- sal al gusto;
- Mantequilla para la lubricación de pasteles terminados - 100 gr.
1. Relleno. La carne está finamente cortada por un cuchillo, ya se ha mencionado anteriormente. Cortar finamente cebollas y ajo. Mezclamos la carne con cebollas, ajo, condimentos, adzhika y sal. Cantando el relleno aconseje solo sus manos para que cada pieza esté empapada de manera uniforme con especias. Cubra la tapa y colóquela en la nevera para marinar, y mientras tanto preparamos la masa de levadura.
2. Masa. En la leche tibia, disolvemos levadura y azúcar. En la harina hacemos una profundización, agregamos sal. Vertimos fluidos, huevo, amasamos la masa. Agregar aceite cuando la harina se conecta con líquido. Cuando la masa se hizo elástica, formara una bola, dejamos acercarse a una hora, cubriendo el tanque con una tapa o película. La masa aumentará varias veces. Nosotros, lavamos, dividen en partes iguales. Formamos burbujas para Kubdari. Permítanme volar por 10-15 minutos antes de la formación.
3. Formación. Cada aldaba con los dedos, la palma o el rodillo, agregue el llenado, cubra desde arriba. Hago la palma con el piso, nos rocionamos con harina y nos volvimos. Rodillo suavemente del pastel a 20 centímetros de diámetro. La capa de prueba debe resultar para ser sutil, pero no para romper. Si se rompió, humedece con agua y asegura un trozo de masa. Hacemos un pequeño agujero en la parte superior, ponga a Kubdar en una bandeja para hornear. KUBdari no mancha la yema antes de hornear!
4. Hornear Kubdari en el horno calentado a 180-190 grados a nivel medio a color marrón dorado 25-30 minutos. Traslamos a Kubdari en el plato, ricamente lubricamos el aceite cremoso para mitigar, cubrimos con una toalla. Pie de permiso durante 10 minutos.
5. KUBdari dale calor Disfrutando del sabor único de la montaña SVanet. Kudbari será sabroso y al día siguiente.