Los beneficios del vino tinto para la salud han sido largas controversias. Muchos creen que un vaso de bebida todos los días es una parte valiosa de la nutrición saludable, otras se inclinan que el uso del vino está sobrevaluado. Los estudios han demostrado repetidamente que el consumo moderado de vino tinto reduce el riesgo de una serie de enfermedades, incluida la enfermedad cardíaca. Sin embargo, hay una línea sutil entre el consumo moderado y excesivo. Este artículo discute en detalle el vino tinto y su efecto sobre la salud.
¿Qué es el vino tinto y cómo producirlo?
El vino tinto se obtiene moliendo y la fermentación de uvas sólidas de color oscuro. Hay muchos tipos de vino tinto, difiriendo en sabor y color. Las variedades comunes incluyen Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir y Zinfandel. El contenido del alcohol suele ser del 12-15%. Se ha demostrado que el uso moderado del vino tinto es útil para la salud. Se debe principalmente al alto contenido de los poderosos antioxidantes.
Paradoja francesa
A menudo se cree que el vino tinto es la causa de la "paradoja francesa". Esta frase se refiere a la observación de que los franceses tienen un bajo nivel de enfermedad cardíaca, a pesar del consumo de un gran número de grasas saturadas y colesterol. Algunos expertos creían que el vino tinto era un agente dietético que defendía a la población francesa de los efectos nocivos de estas sustancias. Sin embargo, los nuevos estudios han demostrado que el colesterol de alimentos y las grasas saturadas no causan enfermedades cardíacas cuando se consumen en cantidades razonables. Es probable que la verdadera causa de la buena salud de los franceses sea que coman productos más sólidos y, en general, lideran un estilo de vida más saludable.
En Francia, vino - parte de la dieta diaria.
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Compuestos vegetales y antioxidantes.
Las uvas son ricas en muchos antioxidantes. Estos incluyen resveratrol, catecina, epicatechina y proantocianidinas. Se cree que estos antioxidantes, especialmente el resveratrol y las proantocianidinas, son responsables de los beneficios de salud del vino tinto. Las proantocianidinas pueden reducir el daño oxidativo al cuerpo. También pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón y cáncer. El resveratrol está contenido en la cáscara de las uvas. Se produce en algunas plantas en respuesta a daños o lesiones. Este antioxidante tiene muchas ventajas de salud, incluida la lucha contra la inflamación y la coagulación de la sangre, así como la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer. El resveratrol también puede extender la vida de los animales experimentales. Sin embargo, el contenido de resveratrol en el vino tinto es bastante bajo. Tendrá que consumir varias botellas por día para lograr la cantidad utilizada en los estudios en animales, esto no se recomienda por razones obvias.
Reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y muerte temprana.
Una pequeña cantidad de vino tinto se asocia con un mayor beneficio de salud que cualquier otra bebida alcohólica. Parece que hay una curva en forma de J que explica la relación entre el consumo de vino y el riesgo de enfermedad cardíaca. Las personas que beben aproximadamente 150 ml de vino tinto por día tienen un riesgo de aproximadamente un 32% más bajo que el que no bebe. Sin embargo, un mayor consumo aumenta considerablemente el riesgo de enfermedad cardíaca. El uso de una pequeña cantidad de vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, ayudando a mantener el HDL del colesterol "bueno" en la sangre. El daño oxidativo y la oxidación del colesterol "malo" LDL también se puede reducir al 50%. Algunos estudios muestran que las personas que ya están expuestas al alto riesgo de enfermedades cardíacas, como las personas mayores, pueden incluso beneficiarse del uso moderado del vino. Además, el uso de 1-3 vasos de vino tinto por día de 3 a 4 días por semana puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en hombres de mediana edad. Un estudio también mostró que el uso de 2-3 vasos de vino tinto no alcohólico por día puede reducir la presión arterial. Muchos estudios han demostrado que el vino moderadamente beber tiene un menor riesgo de muerte por parte de la enfermedad cardíaca en comparación con la cerveza que no bebe o bebe bebidas alcohólicas.
Otros beneficios para la salud del vino tinto.
El vino tinto se asocia con varios otros beneficios para la salud, muchos de los cuales están asociados con sus poderosos antioxidantes. Consumo de vino tinto relacionado con:
Reduciendo el riesgo de cáncer: los estudios han demostrado que el consumo moderado de vino está asociado con una disminución en el riesgo de varios tipos de cáncer, incluido el cáncer de colon, las células basales, los ovarios y la glándula prostática.
Reduciendo el riesgo de demencia: el uso de 1-3 vasos de vino por día se asoció con una disminución en el riesgo de demencia y enfermedad de Alzheimer.
Reduciendo el riesgo de depresión: el estudio de las personas de la edad media y la vejez ha demostrado que aquellos que bebieron 2-7 vasos de vino por semana, con una menor probabilidad de depresión.
Reducción de la resistencia a la insulina: el consumo de 2 vasos en el día del vino tinto convencional o no alcohol durante 4 semanas puede reducir la resistencia a la insulina.
Reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2 en mujeres: el consumo moderado de vino tinto se asocia con una disminución en el riesgo de desarrollo de la diabetes tipo 2 en las mujeres.
Parece obvio que una cantidad moderada de vino tinto puede ser útil. Sin embargo, también se deben tener en cuenta algunos aspectos negativos importantes que se discuten a continuación.
Consecuencias negativas del consumo de una gran cantidad de alcohol para la salud.
Aunque la cantidad moderada de vino tinto puede beneficiar la salud, el uso de demasiado alcohol puede causar efectos de salud destructivos. Incluyen:
Dependencia con alcohol: el uso regular del alcohol puede salir de bajo control y llevar al alcoholismo.
Cirrosis del hígado: con el uso diario de más de 30 gramos de alcohol (aproximadamente 2-3 vasos de vino) aumenta el riesgo de enfermedad hepática. La etapa terminal de la enfermedad hepática, llamada cirrosis, es potencialmente mortal.
Mayor riesgo de depresión: aquellos que beben mucho, el riesgo de depresión es mucho más alto que el de beber moderadamente o no por no serides.
Mayor peso: el vino tinto contiene el doble de calorías que las bebidas de cerveza y dulces no alcohólicas. En consecuencia, el consumo excesivo puede contribuir al consumo de calorías y el aumento de peso.
Mayor riesgo de muerte y enfermedades: el uso de una gran cantidad de vino, incluso solo 1 a 3 días por semana puede aumentar el riesgo de diabetes en los hombres. El alto consumo de alcohol también se asocia con un mayor riesgo de muerte prematura.
Se recomienda beber por día no más de 1-2 copas de vino.
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¿Vale la pena beber vino tinto? Si es así, ¿cuánto?
Si amas el vino tinto, nada de qué preocuparse, a menos que exceda la cantidad recomendada. En Europa y América, se cree que el consumo moderado de vino tinto es de 1-1,5 vasos por día para mujeres y 1-2 vasos por día para hombres. También se recomienda algunas fuentes para realizar 1-2 días sin alcohol por semana. Tenga en cuenta que esto se refiere al consumo general de alcohol. El uso de esta cantidad de vino tinto además de otras bebidas alcohólicas puede conducir fácilmente a un uso excesivo.
A pesar del hecho de que el vino tinto se asocia con algunos beneficios para la salud, ninguno de ellos merece la promoción del consumo de alcohol. Hay muchas otras formas efectivas de mejorar su salud que no requieren que use algo que pueda ser perjudicial.