Necesitará: 500 g de carne de jabalí, 500 g de venado, 450 g de tomates enlatados en su propio jugo, 6 zócalos fettucino, 3 bombillas rojas, 1 naranja, 1 ½ zanahorias, 50 g de queso peckerino, 2 dientes de apio, 3 clavos de Ajo, viga de romero pequeño, 1 hoja de sabio, 1 l de vino tinto, 1 canela, 4 cucharadas. Cucharas de aceite de oliva, 1 cucharada. Una cuchara de pasta de tomate, una pizca de pimientos negros de corazón dulce, 1 cucharadita de sal marina.
Proceso de cocción: Con una naranja para cortar un cuchillo con un cuchillo. La mitad de las zanahorias y 1 tallo de apio cortó en grandes rebanadas. Lavado de carne y corte en cubos pequeños. Añadir a la carne en rodajas de zanahorias y apio, naranja, canela, salvia y 1 ramita de Rosemary. Vino para hervir, fresco y verter carne con verduras y especias. Cierre la tapa y salga por un día a temperatura ambiente. Cebollas y ajo limpiadas, cebollas cortadas en medio anillos, el ajo se corta en gran medida. Las zanahorias restantes y el tallo de apio cortados en placas delgadas. Calor en una olla pesada de 2 cucharadas. Cucharas de aceite de oliva, cebollas ligeramente fritas, luego agregue ajo, zanahorias, apio, mezcla, vierta el aceite de oliva restante, sal, pimienta y freír, hasta que el arco se vuelva dorado. Tomates enlatados limpian o aplastados en una licuadora. Haz un líquido de carne marinado (¡ahorrando marinada!), Retire las verduras y las especias. Para poner carne a las verduras fritas, agregue pasta de tomate, salvo marinada y tomates frotados. Cuando la masa comienza a verter, cubra con una tapa y estofado en una hora de calor lenta y media. Pasta para hervir en agua salada, 1 minuto menos de lo indicado en el paquete. Relada de Pacorino en un rallador poco profundo. Coloque las pastas en las placas, para colocar el estofado en la parte superior, rociado con hojas del romero y queso restante.