Se cree que la receta para Sauerkrauts fue traída de China. Hay evidencia de que en el siglo III aC. mi. Cuando los trabajadores fueron erigidos por la Gran Muralla China, col, pintada con falla de arroz. Lo único que no era un repollo blanco, sino chino (paquete), o Beijing, que es más como una ensalada.
En Rusia, la col Sauer (o ácida) siempre ha sido honrado. Y sigue siendo un producto popular en el tiempo frío. Los nutricionistas creen que es necesario incluir este repollo en la dieta, ya que es útil para el sistema digestivo y tiene calorías bajas (por 100 g - 30 kcal). El contenido de los nutrientes y las vitaminas se agrio la col está por delante de muchas verduras y bayas frescas, que es especialmente valioso en invierno.
Bigú
Ingredientes: 500 g Sauerkraut, 500 g de repollo blanco fresco, 2 bulbos, 1 zanahoria, 500 g de cerdo, 200 g de carne hervida (puede tomar jamón), 200 g de salchichas de caza, 3 cucharadas de caza. Pasta de tomate, azúcar, sal, pimienta.
Metodo de cocinar: En el kazán o una cacerola con un fondo grueso para freír la cebolla, en rodajas con pequeños cubos. Relada de zanahoria en un rallador grueso y agregue al arco. Cuando las zanahorias son suaves, agregue un caldero Sauer allí, lo que primero necesita apretar bien para que no haya salmuera. Cubra la tapa y salga para extinguir los minutos durante 20. Copa fresca, cortada, sal y frase las manos para dejar jugo. Luego agregue herramientas a Sauerkraut. Corte de cerdo en trozos pequeños y freír en una sartén hasta una corteza dorada. Luego, cambiando a la col, mezcle bien y se va a robar debajo de la tapa. Después de 10-15 minutos, agregue el azúcar al gusto, la sal, la pimienta, canina. La pasta de tomate se diluye en una pequeña cantidad de agua y vierte en Bigus. Mezclar todo y dejar a robar aproximadamente media hora. Cortar en los cubos de carne de res y en los círculos de salchichas. Añadir carne a bigus. Revuelva y salga para extinguir otra hora, hasta la preparación.
Sopa con champiñones blancos
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Sopa con champiñones blancos
Ingredientes: 500 g Sauerkraut, 500 g de carne de carne de cerdo o 500 g, 4-5 papas, 1 bulbo, 1 zanahoria, puñado de champiñones secos, 2-3 rebanadas de ajo.
Metodo de cocinar: La repollo lo puso en una cacerola a aproximadamente una hora, agregando un pedazo de mantequilla. Caldo de carne rápida. Si la carne era un hueso, entonces es mejor eliminar el caldo. Las papas limpian y hervir por separado. Entonces la fiebre bonita. Los hongos se remojan. Entonces hervir. Tensión de caldo de hongos y verter a la carne. Cebollas cortadas en cubos, rejémonos de zanahorias en un rallador poco profundo. Fry las cebollas primero, luego agrega zanahorias. Cuando las zanahorias están listas, ponen setas y freír. Cortar la carne con trozos. En el caldo se puso carne, setas asadas, repollo y papa puré de papas. Sal al gusto, pimienta, agregar hoja de laurel. Sacrificio Cinco minutos antes de la disposición para agregar ajo y greens picados.