Desde los tiempos más antiguos, nuestros antepasados recogieron hongos, considerando su valioso producto, lo que permite sobrevivir a los inviernos largos y fríos. Como regla general, los hongos estaban cocidos, horneados y carked, marinados. Luego aprendí a secar. Hasta el siglo XVIII no hay información sobre los hongos envenenados. Y solo a finales de siglo, un nerd alemán, viviendo en San Petersburgo, trató de escribir una serie de notas sobre la dañina de los hongos, pero no fueron publicados. Los argumentos de la prohibición fueron "hierro": los hongos en Rusia se consideran un sustituto de la carne de pleno derecho. Comen ortodoxos durante las publicaciones o de forma permanente en los monasterios. Y escribir sobre la dañina de los hongos significa socavar la fe ortodoxa. Al mismo tiempo, en Europa en los siglos XVII-XIX, los hongos rusos se consideraron una delicadeza exquisita y disfrutaron de una gran popularidad. La riqueza nacional se consideró seca blanca, flete salada y llantas. Detrás de los hongos en el bosque no fue por placer, como ahora, sino para la recolección y cosecha para el invierno. A veces, los hongos recogieron tanto que fueron cosechados justo en el bosque. Para esto, hubo préstamos especiales en los que se secó el blanco. Se hizo principalmente al sol. Pero en casa, se utilizó la estufa. Ryzhiki arrojó una manera seca, simplemente hablándolos con sal. Pero la carga envuelta en la tela y se puso en el río durante varios días. Luego, ellos, como el Ryzhiki, dormían sal. Más champiñones podrían huir con el ácido de leche. Se añadió salmuera en suero de leche y algo de azúcar. Las setas congeladas comenzaron solo en la segunda mitad del siglo XX. Se cree que el mayor número de platos de setas se enumera en el "Clip de Gastos" del Patriarca Adrian, quien dirigió la Iglesia Ortodoxa Rusa de 1690 a 1700. Sus registros mencionaron además de bocadillos fríos de hongos catorce platos calientes.
Champiñones secos en la prueba en Elena Molokhovets
Cocina: ruso
Categoría: Caliente
Tiempo de cocción: 4 horas.
El plato se calcula en: 10 personas (a)
Necesitará: champiñones secos blancos 10 PLERGER DOUCH 0.5 LANS para aceite deteminado o vegetal para freír
Metodo de cocinar:
unoLas setas están empapadas durante varias horas y los hierven en la misma agua sin sal. Luego retire, se lava bien, dan una postura de agua.
2.
Luego, los hongos están dispuestos sobre la mesa, sólidos y caen en harina. Hacer la masa de panqueques.
3.
Cada seta está empapada en la prueba durante 15 minutos. Luego se derrumbó en migas de trigo y fríes en una gran cantidad de espuma o aceite vegetal.
Champiñones coreanos marinados
Cocina: Coreano
Categoría: Snacks
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Plato borrado en: 5 personas (a)
Necesitará: Champiñones 500 Glebanario Pepper 1 Strware 1 Uzluk 1 Shcheck 2 Towrshar 1 cl. Polykoxol ½ Cl. AUCUS 1 T.L.OSOVA SALSE 2 cucharadas
Metodo de cocinar:
uno
Hervir los hongos con un laurel y los guisantes durante 10 minutos, dan una tachuela de agua.
2.
Cortar las verduras por separado con pajitas. En un aceite caliente en una sartén, free cebollas, luego agrega zanahorias y pimienta. Freír, revolviendo constantemente, hasta la preparación.
3.
Unos minutos antes del final de freír, agregue sal, azúcar, condimentos, perdidos a través del ajo de prensa. Revuelva y fríe otros 1.5 minutos. Luego ingrese la salsa de vinagre y soja. Mezcla.
cuatro
Cómo se hierven los champiñones, mezclan y eliminan del fuego. Champiñones, recogiendo la sartén en un frasco, cambiando sus rebanadas de limón. Cubra la tapa, dése fresco y retírela en el refrigerador. Usted puede de inmediato.