Necesitará: 250 g RISA para Risotto, 6-8 tallos de espárragos, 150 g de jamón párrico en rodajas finas, 2 bombillas, 60 g de mantequilla, 50-60 g de queso de grano Padano, 300 ml de caldo de pollo salado, 250 ml de blanco Vino, 1 cucharada. Cuchara de aceite de oliva.
Proceso de cocción: Cebollas limpias y cortadas muy finamente. Caliente 50 g de mantequilla en una sartén y freír cebollas a la transparencia, y luego junto con el aceite para moler en una licuadora en una masa homogénea. Calentar el aceite de oliva en una sartén, extiende 1 cucharada. Una cucharada de puré de cebolla, vierta arroz, mezcla y calienta. Cuando el arroz se vuelve transparente, vierta 150 ml de vino y dé alcohol para evaporarse. Los espárragos eliminan los recortes gruesos, cortados en varias partes en diagonal y agregan al arroz, mezcle todo. Verter para pintar con espárragos 1-2 bares de caldo caliente (¡no mezclar!), Luego, agregue el vino restante, otro caldo de media línea, mezcle y cocine más unos 15 minutos. Rellezca el queso en un rallador poco profundo. Listo Risotto Retire del fuego, agregue la mantequilla restante, la mayor parte del queso rallado y lave todo. Colocando el risotto en las placas, coloque encima de varias rebanadas de jamón y espolvoree con el queso restante.