Necesitará: 4 piezas de ternera con un hueso cerebral, 1 naranja, 2 bombillas rojas, 2 Puertas de las Puerzas, 4 dientes de ajo, 1 peperonchino (pimiento ardiente), ramitas de 4-5 tomillos, 500 ml de caldo de pollo, 100 ml de vino blanco , 1 cucharada. Cuchara de aceite de oliva, 2 láminas de laurel, 1 estrella de badaína, 3-4 claveles, cortando cardamomo, pellizcamiento de cilantro, ¼ h. Cucharas de pimienta negra fresca, ½ h. Cucharas de sal marina.
Proceso de cocción: Caliente el aceite de oliva en una sartén y carne de free de dos lados a una corteza dorada. De la naranja para cortar el entusiasmo. Las cebollas limpian y cortan sus rebanadas. Ajo claro y picado grande. Agregue cebollas y ajo en la sartén con carne y cocine hasta que se echen a perder. Carne asada de la sartén y poner un chelín profundo. Agregue las ciruelas a la sartén con una litera con ajo, vierta 250 ml de caldo de pollo caliente y vino blanco y hierva hervir. Baje al caldo con vino Badyan, clavel, cardamomo, cilantro, naranja y peep pepercino, mezcle y vierta y vierta en la cacerola a la carne, la sal, la pimienta, agregue hoja de laurel y tomillo. Guisado bajo la tapa de 2 a 3 horas en fuego lento. Si la salsa no cubre la carne, para recargar el caldo de pollo restante.