Necesitará: Hígado de pollo de 500 g, 4 huevos, 1 bulbos de cebolla grande, 1 bombilla roja, un pequeño paquete de perejil, 100 ml de Marsala (o cualquier postre, un pequeño vino dulce), 3-4 cdas. Cucharas de grasa de ganso, ¼ h. Cucharas de pimienta negra fresca, ½ h. Cucharas de sal marina.
Proceso de cocción: Toda la cebolla se limpia y se corta en semir. Calor en una sartén 2-3 cucharada. Cucharas de petróleo de ganso y sobre una fuerte freír cebollas hasta que el color dorado, revolviendo, luego cambiando las cebollas en otros platos. En una sartén, donde se frió la proa, se derretirá 1 cucharada. Una cucharada de grasa de ganso, ponga el hígado, la sal, la pimienta, la mezcla y, dando vueltas periódicamente, freír en un fuego pequeño durante 10 minutos. Cuando el hígado estará prácticamente listo, vierta el marsal y dé alcohol para evaporarse. En el cuenco de la licuadora, coloque una cebolla frita y el hígado, vierta parte de la salsa, en la que el hígado se estaba preparando, y se trituró para que quedan trozos grandes. Vierta la salsa restante y golpee un poco más. Saludo hepático picado caliente, pimienta y mezcla. Los huevos hierven torsos y limpios. Gráles 3 huevos en un rallador grande, agregue al hígado, sal y mezcla. El huevo restante está rallado en un pequeño rallador. Moler perejil. Espolvorear con un hígado con un huevo y un perejil.