Necesitará: 4 huevos, 70-100 g de caviar rojo, pequeño montón de eneldo, 2 cucharadas. Cucharas de queso crema, cortando la sal marina. Para salsa bezamel: 300-350 ml de leche, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas. Cucharas de harina, pizca de nuez moscada.
Proceso de cocción: Precalentamiento del horno a 180 grados. Prepare la salsa de Beshamel: en una sartén profunda de mantequilla derretida, agregue harina y le entregue un par de minutos. En pequeñas porciones, vierta la leche en la sartén y, agitando constantemente, calentando en un pequeño calor hasta que la harina esté completamente disuelta y la salsa no se volverá homogénea. Retire la sartén del fuego, agregue un nuez moscada, mezcle todo y fresco ligeramente.
Las proteínas se separan de las yemas. Yólksy para latir en una masa densa. Borrando continuamente un mezclador, porciones para introducir la mitad de la salsa en yemas batidas. Agregue el queso crema y golpee todo el mezclador en una masa homogénea. Ardillas sal y golpea en espuma fuerte. Media proteínas batidas para conectarse con un souffle, luego ingrese las proteínas restantes y lave todo. Coloque el souffle en pequeñas formas de cerámica, llenándolas en el volumen. Hornee en un horno calentado en modo Hydro 12-15 minutos. Dill Melko picar y espolvorear los tuflas preparados. Desmix caviar rojo en el souffle y sirve.