unu
Jerusalemo Kodafa kun Doma Fromaĝo
Ingrediencoj: 125 g da Kuskus, 250 ml da bolanta akvo, 250 g da mola kazeo, 50 g da butero, 1 ovo, 5 tbsp. Mielo, 50 g Pistakoj. Por saŭco: 7 tbsp. Mielo, ¼ ch.l. Grunda cinamo, 1 citrono.
Kuiri tempon: 40 minutojn
Kiel kuiri: Couscus, antaŭ-fermita en varma akvo, miksi kun vipita ovo kaj iomete decidi la kremeca oleo. En aparta bovlo, kombini mildan fromaĝon kaj likvan mielon. En la formo de bakado, lubrikita per vegetala oleo, metante unue tavolon de ŝtofo, tiam tavolo de doma fromaĝo, tiam alia tavolo de fumado. Baki 15 minutojn je temperaturo de 200 gradoj. Por saŭco en la saŭco, bolas mielon kun cinamo, tiam miksiĝu kun citrona zesto. Preta por trempi kun saŭco kaj servi, ŝpruciĝi fajne hakitaj pistakoj.
2.
Kibbeh
Ingrediencoj: Sur 4-6 porcioj: 210 G BURHUR, 680 g da ŝafido pikita viando, 220 g bovaĵa karno, 2 kapoj de la repisto-cepo, 40 g da cedraj nuksoj, 1 tbsp. Vegetala oleo, 2 tsp. Grunda cinamo, 1 tsp. Seka mento, ¼ chl Nigra martelo pipro, salo. Por saŭco: 200 g de natura jogurto, 3 ajlo-dentoj, 2 branĉetoj de freŝa mento.
Kuira Tempo: 50 minutoj
Kiel kuiri: Por plenigi fajne hakita cepoj friti kun bovaĵo pikita viando, cinamo, pipro kaj salo. Malvarmeta kaj aldonu cedraj nuksoj. Bario plenigaĵo miksaĵo kun cinamo, seka mento, salo, pipro, dispremita cepoj kaj antaŭ-fermita bulgur. Por formi la pilkojn de meza grandeco, faru en ĉiu receso kaj plenigu la plenigaĵon per bovaĵo. Ĉesigu la randojn kaj donu la formon de la pilka formo. Fry sur vegetala oleo kaj servu per natura jogurta saŭco miksita kun fajne hakita ajlo kaj mento.
3.
Libana verda supo kun rizo
Ingrediencoj: Por 4 porcioj: 1 l Vegetala buljono, 100 g Risa, 2 tigoj de la cepoj-flanko, 1 kalabaseto, 8 komputiloj. Celerio tigo kun folioj, 3 dentoj de ajlo, 1 citrono, 1 tbsp. Sekigita mento, 1 tsp. Sukero, salo.
Kuiri tempon: 25 minutojn
Kiel kuiri: alportu legoman buljonon al sxvelajxo, kaj tiam enmetu ĝin peelela tigo, blanka parto de la cepo kaj kalabasetoj. Verŝu en la buljan sukon de unu citrono kaj aldonu sekigitan menton. Krome, metita en la estontan supon de la fajne hakita verda parto de la malsanuloj, la celeriaj legomoj, same kiel la kokida ajlo kaj mento. Verŝu iom da sukero en poto. Forigu la fajron kaj donu la supon. Antaŭ manĝado en poto en antaŭeniga rizo.