CheeseAkes de TV-prezentisto Olga Buzova
Ingrediencoj: 350 g da cottage fromaĝo, 2 ovoj, 6 tbsp. l. Tritika faruno, 2 tbsp. l. Sukero, sunfloro.
Kuiri: Metu la tutan doma fromaĝon en bovlo kaj disvastigi ĝin per forko, tiel ke ne estas grandaj buloj lasitaj en ĝi. Trinku ovojn, pour sukeron kaj miksi funde. Aldonu al Cottage Fromaĝo 5 kuleroj (kun glito) faruno kaj miksaĵo ĝisfunde. Vi povas meti iom pli da faruno, tiam fromaĝo rezultos pli densa. Kaj se la faruno metas malpli, tiam la fromaĝo eliros pli milda.
Metu la paton sur la mezan fajron kaj verŝu sunfloran oleon en ĝin. Verŝu iom da faruno sur telero. Fari plurajn malgrandajn bulojn de la rezulta kazeo maso kaj meti ilin sur teleron. Tiam turnu vin por kuri la kazeo pilkoj en la faruno, ĝi estas iom por plori kaj meti ĝin sur la pato. Fry Cheesecakes 1-2 minutojn antaŭ la apero de ora ŝelo. Mi amas fromaĝon kun acida kremo aŭ kondensita lakto! Servu ilin varme kaj matene de januaro unue!
Kuko "Medovik" de aktoro Andrei Gaidulian
Andrei Gaidulan kun sia edzino Diana
Ingrediencoj: 300-500 g da faruno, 200 g da sukero, 100 g da butero, 2 tbsp. l. Mielo, 2 ovoj,
1 tsp. (sen glito) sodakvo. Por kremo: 300 g da butero, 1 tedaĵo de bolita kondensita lakto,
100 g da juglandoj, migdardaj petaloj aŭ ĉokolado por dekoracio.
Kuiri: En obstina bovlo, metita butero, sukero kaj mielo. Meti bovlon sur akvan banon kaj varmigitan, moviĝanta, ĉirkaŭ 4-5 minutojn, ĝis la miksaĵo fariĝas homogena, kaj sukero estas parte solvita. Aldonu sodon, miksi bone kaj varmigi, eksciti, unu minuton. Forigu bovlon de akva bano, aldonu ovojn kaj rapide miksi la kojnon al homogeneeco. Prenu farunon (300 g) kaj miksi. Forigu la bovlon kun fridujo por 20-30 minutoj. Prenu la tablon al faruno, metu la paston, tro multe por tranĉi iom da faruno. Rapide formiĝi de la pasto-jungilaro kaj dividi 8-9 egalajn partojn. Dogaj pecoj rapidantaj en la pilkojn kaj metas tabulon aŭ teleron sur la pufan farunon. Sur la malantaŭo de la kontraŭa flanko (vi povas ruliĝi ĉiun pilkon tiel maldikan kun silikona mato aŭ pergamena papero). Supro por meti teleron (mi uzis ringon por kuko kun diametro de 21 cm), rikoltu la troan paston per tranĉilo kaj argilo por forko por ne ŝveli dum bakado. Baki la kukon estas 3-5 minutoj antaŭ la pelado en la forno antaŭkorizitan al 200 ° C. Trimming (de ĉiuj kortoj) faldi en la ujon kaj ŝpari - ili bezonos ornami la kukon.
Preparu kremon. Creamy buteroĉambro temperaturo kuŝas en bovlo kaj batis la mixer al puff. En 4-5 ricevoj aldonas boligitan kondensan lakton, sen halti la ritmon. Venki la kremon antaŭ homogeneeco. Krimuloj de Korh muelas en likvigilo. Juglandoj ankaŭ estas hakitaj en likvigilo aŭ haki la tranĉilon. Duonaj nuksoj por konektiĝi kun dispremita korteksto kaj miksaĵo (restas la ceteraj nuksoj). Korzh kuŝis sur la pladon kaj ŝmiras pecon da kremo. Aspergu per dispremitaj nuksoj (kiuj estis prokrastitaj). Supro por kovri la duan Korzh, ktp. Tiel kolektu kukon. Supra Korzh kaj flankoj de kuko por trompi kun kremo. Kuko-flankflankoj por ornami la peceton hakitan nukon (marki al la palmo de la panero, premu al la flankflanko de la kuko, la pluso de paneroj skuas). La surfaco de la kuko ornamas per sablo-nukso panerojn kaj, laŭvole, migdalbatalaj petaloj. Kuko por forigi en la fridujo kaj lasu ĝin bredi 6-12 horojn.
PARO de Salmo Fromaĝo de Nastria Kantisto
Anastazio Krainov
Ingrediencoj: 2 tbsp. Butero, 1 tbsp. La grundo Paprika, 2 Luko-Schalot, 75 g da ralla rusa fromaĝo, 3 ovoj, salo, pipro, 1 tbsp. Longa blanka rizo, 2 branĉoj de petroselo, 1 tsp. Seka mustardo, 1 tbsp. Lakto, 250 g salmo en sia propra suko, 2 tbsp. faruno.
Kuiri: Cepoj purigas kaj amas. Rizo Rinse kaj metita en bakan formon, aldonu pikitan cepon kaj pinĉa salo. Verŝu 2 glasojn da varma akvo kaj enmetu mikroondon dum 12 minutoj je plena kapablo. Aldonu 1 tbsp. l. Kremo-oleo kaj 1 ovo, miksaĵo. Streĉe premu la rezultan miksaĵon per klingo. Salmo malmuntas en malgrandajn pecojn kaj metis en figon. Fandi la restantan buteron en la mikroonda forno. Aldoni farunon, mustardon kaj pipron. Preparu 1 minuton je plena potenco. Aldoni lakton, miksi kaj reveni al la mikroonda forno por pliaj 3 minutoj. Aldoni al la saŭco dispremita petroselo, rallado fromaĝo kaj iomete skurĝitaj ovoj. Miksu kaj milde verŝu laŭ rizo kaj fiŝo. Aspergu per papriko de supre. Kuiri por 5 minutoj kun plena potenco. Poste redukti potencon ĝis 70% kaj prepari por pliaj 7 minutoj.
Savitaj de la kantisto Tatyana Kotova
Tatyana Kotova.
Ingrediencoj: 1-1.5 kg vel aŭ ŝafido, kukoj por beshbarmak (estas pli bone fari de la pasto mem, kiel nudelo), karotoj, cepoj, salo, pipro, ajlo kaj iom da marbordo por kebaboj, vegetala oleo, majonemo.
Preparado: tranĉu mezaj pecoj de viando. En Kazan aŭ en poto (en kiu ĝi ne nutras) friti pecojn de viando (vi povas preni ajnan malaltan grason), aldonu malŝparon karoton sur granda grasado - 3-4 pecoj, tranĉaĵoj de cepoj (ne fajne) - 2-3 grandaj kapoj kaj vegetala oleo, salo, bildo al gusto. Vi povas verŝi iom da akvo. Tiam aldonu 2-3 dentojn da ajlo (devas esti malpeza ajlo-gusto) kaj kondimensigi al viando, sed iom. Stufa ĝis preteco. Pelleto boli en salita akvo, kunfandi akvon, metita en grandan platan pladon kun altaj flankoj, kaj supre por malkomponi pli varman viandon super la tuta ebeno. Prenu 3-4 pakojn de majonezo, premu ajlon en ĝi, miksi kaj iomete lubriki viandon kun saŭco (ĝi ne devus esti multe). Nia plado estas preta kaj devas esti varmega!
Krokaj kruroj en kantisto Nastya Kudri-kantisto
Nastya Kudri
Ingrediencoj: 350 g Champignons, 700 g da Puff-bakaĵo, 10 kokidaj kruroj, 1 cepoj, 1 karoto, salo, pipro, vegetala oleo.
Kuiri: Mueli kaj friti la cepojn sur la vegetala oleo. Aldonu envolvitan karoton, tiam fajne hakitaj fungoj. Salo, pipro kaj frito por evaporar fluido.
En alia pato, Fry-kokidaj kruroj al ruĝeca ŝelo.
Pasto ruliĝas kaj tranĉu en kvadratojn. Sur ĉiu kvadrato estas iom da frititaj legomoj kaj unu kruro. La pasto kolektas ĉirkaŭ la kruroj en la formo de sako, kaj tiel ke ĝi ne estas rompita, ligu la tigon de verda arko.
Metu la krurojn en la paston en formo de bakado kaj sendu fornon al varmigita ĝis 190 gradoj dum duonhoro. La finitaj kruroj povas esti tuj servitaj sur la tablo.
Bakita Ansero de TV-anoncisto Ayza Anokhina
Aiza ANOKHINA
Ingrediencoj: 2.5 kg Carcass Goose, 3-4 pomoj, 2 tbsp. Mielo, 2 tbsp. Soja saŭco, 2 tbsp. Worcester saŭco. Por marinada: 1.5 l de akvo aŭ vegetala buljono, 1.5 tbsp. Seka zingibro, 5 tbsp. Sukero, 2 tbsp. Saloj, 70 ml. Soja saŭco, 80 ml de pomo (aŭ riza vinagro), 2 steloj de badyan, 1 tsp. Sichuan pipro, 1 tsp. Miksaĵoj de paprikoj, ½ tsp. CINNAMON.
Kuiri: Rinse kadavra ansero kaj ekstere, kaj interne, viŝiĝu. Tiam kriu per bolanta akvo (1 litro), metante birdon sur la kradon en la lavujo, post kio ĝi estas denove plene tranĉita. Forigu la ruinon.
Miksu ingrediencojn por marinado en la kulero kaj pikas ĉirkaŭ 5 minutojn. Pendigante la anseran varman marinadon en granda kapablo. Goose estas plej bona por mararmeo en larĝa bovlo aŭ poto en kiu ĝi reprenos ene de 1-2 tagoj en la fridujo aŭ sur la balkono. La ansero bezonos turniĝi de tempo al tempo (3-4 fojojn) tiel ke la kadavro estas egale trempita de saŭco.
Vi ankoraŭ bezonas krei muŝojn laŭ la tuta surfaco de la brusto. La ekscesa graso estos liberigita per ili, kiu permesos al la haŭto fariĝi teron, kaj la krusto estas eĉ pli apeteca.
Se vi marinate kun seka vojo, la tempo valoras zomi al 2-3 tagoj: envolvi kadavron en la manĝrompo kaj forigi la balkonon aŭ en la fridujo.
Antaŭ bakado de ansero, ni devas teni 2-3 horojn ĉe ĉambra temperaturo.
Por plenigi la anseron, acidaj kaj acidaj dolĉaj pomoj estas tre taŭgaj (ili ankaŭ prenos ekstran grason). Tranĉu la pomojn duone kaj plenigu kun ili abdomeno la anseron. Birdo povas esti kudrita, kaj ligi krurojn. Komenci la birdon rekomendas kuŝi tiel, ke la loko restas, - tiam ĝi estas trempita en la aromo kaj grasa viando. Vi ankaŭ povas aldoni cidon.
Precalentara forno. Metu ĉe la pli malalta nivelo iomete rekte per akvo. Ĉiu graso estos drenita tie, danke al kiu li ne fumos bruli.
Super la kontraŭo por aranĝi la kradon, sur kiu ansero estos bakita. Tenu la birdon per tavoleto kaj baku 15 minutojn je temperaturo de 200 gradoj. Poste redukti la temperaturon al 180 gradoj kaj baku pliajn 45-60 minutojn. Se la flugiloj en la ansero ne estas forigitaj, ili devas esti volvitaj per tavoleto, kiel ili povas bruli. Por trompi la birdon per miksaĵo de mielo, worcester kaj soja saŭco - ĝi donos ideon curtida ŝelo kaj aldona bongusta akcento (opcio - mielo kaj mustardo, ankaŭ tre bongusta). Baku pliajn 30-40 minutojn je temperaturo de 170 gradoj. Kelkaj fojoj povas esti aldone lubrikitaj per miksaĵo. Alternativa maniero - akvumante olean akvon de la opozicio.
Por certigi, ke la pladoj pretas, trapasas la kruron: se travidebla suko aperas, malŝaltu la fornon. Alie, baku iom pli da tempo.