Vi bezonos:
- Anasaj kruroj 6 komputiloj;
- anaso graso de kruroj + ekstra 500 gr (se ne, anstataŭigu per vegetala oleo);
- Salo, pipro, romero, timiano;
- Shallot Bow - 1 PC (por feed);
- Ajlo - 5 dentoj;
- Vegetala oleo;
- Nigra pipro pipro.
De la kruro tranĉis la grason, sed forlasas la haŭton. Ripozu la krurojn per miksaĵo de grunda romero, timiano, salo kaj lasi dum 12 horoj.
Graso fandiĝas sur tre malgranda fajro (se vi povas trovi aldone anasan grason, aldonu ĝin), aldonu rafinitan vegetalan oleon, ĉar nur graso de la kruroj estos malgranda. Graso devas kovri krurojn.
En densa vazo kun kovrilo firme poziciigi la krurojn, ajlon, fajne hakitajn cepojn, metas kelkajn pipro (kaj vergo de timiano kaj romero, se iu), verŝu kun preta graso, kovru per kovrilo kaj enmetu la fornon. , varmigita ĝis 150 gradoj, dum 4 horoj.
Kiam la konfuzo estas preta, forigu ajlojn kaj branĉojn el graso. Parenteze, la graso povas esti kunfandita en kruĉon per kovrilo, stokita en la fridujo kaj denove uzi.
Tre bona anaso enkarcerigita kun kuirita brasiko. Miksu freŝan kaj saŭzitan brasikon en kombinaĵo 1 ĝis 1. Klasikaĵo estas konsiderata fajne hakita cepo kun fajne hakita koto.
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.