Receptoj de dommastrinoj
Kulesh
Ingrediencoj: 2 Duck Wings, 2 Anasaj Kruroj, 1 Anaso, 1 Bulbo, 1 karoto, 100 ml da vegetala oleo, 300 g da ronda blanka rizo, 2 laŭraj tukoj, 2 dentoj de ajlo, 1 fasko de aneto, 1 fasko petroselo, salo, bonodora pipro.
Kuirada procezo: Anasaj flugiloj, kruroj kaj dorsoj tranĉitaj en malgrandajn pecojn, cepojn - semiring, karotoj - pajlo. Pasu cepo kun karotoj sur vegetala oleo, ŝoko en poto, aldonu anason. Kuiru 30-40 minutojn. Metu la lavan rizon, bonodoran pipron, golfeton. Verŝu akvon per 7-10 cm super rizo. Kuiru 40 minutojn antaŭ ol preteco. Salo, pipro.
Kiam manĝas ŝprucigi kun hakitaj verduloj kaj ajlo.
Kulesh. .
Beefroganov kun junaj terpomoj
Ingrediencoj: 1 kg bovaĵo Tenderloin, 4 bulboj, 200 ml da vegetala oleo, 180 g da faruno, 350 ml acida kremo, salo, pipro. Por flanka plado: 1 kg da junaj terpomoj, 2 pakaĵoj de aneto, 150 g da butero.
Kuirada procezo: Tranĉu viandon kun tranĉaĵoj, forpuŝu kaj fortranĉu striojn. Cepoj tranĉitaj en semir kaj friti sur vegetala oleo. Aldoni viandon, friti ĉiujn kune ĝis preteco.
En aparta pato, seka faruno, enigu acidan kremon, kuiradon 5-7 minutojn. Verŝu viandon kun saŭco, kuiru ĉion kune dum 7 minutoj. Salo, pipro.
Por la flanka plado, kuiru terpomojn en la uniformo, friti sur krem-oleo al ora ŝelo. Kiam manĝas ŝprucigi kun verdoj.
Beefstrogen kun junaj terpomoj. .
Chef-receptoj
Nova Kulesh
Ingrediencoj. Por buljono: 1 anaso, 2 fumitaj kokidoj, 1 karoto, 1 arko, 1 pomo, 1 celerio, 50 ml da olivoleo. Por supo: 1 Anasa brusto, 300 g da blanka rizo, 300 g da ostro.
Kuirada procezo: Tranĉu la bruston de la anaso, la ceteraj partoj por friti en poto sur vegetala oleo. Fry cepoj, karotoj kaj celerio. Ĵeti reen legomojn sur kribrilo por forigi troan grason. Verŝu akvon, aldonu kokidojn kaj pomon. Kuiru malrapide dum 2-3 horoj. Salo. Streĉu tra la kribrilo.
Sur la brusto, faru kruciformajn tranĉojn de la haŭta flanko, friti ĉi-flanke al ruĝeca ŝelo, tiam turnu vin kaj friti ĝis preteco, tiam tranĉita en maldikajn tranĉaĵojn. Sur la sama pato, Fry Oyster. Rizo por kuiri, tiam iomete friti.
Kiam oni aplikas teleron, metu rizon, ĝi estas anasa brusto kaj fungoj. Verŝu buljonon.
Nova Kulesh. .
Labifstrogano kun bonodoraj terpomoj
Ingrediencoj: 700 g bovaĵo Tenderloin, 3 timiano branĉetoj, 1 ajlo kapo, 50 ml da oleo de olivo, salo, pipro. Por saŭco: 300 g da blankaj fungoj, 2 Luko-sulon, 200 g acida kremo, ĵetanta kurkumo. Por flanka plado: 400 g da junaj terpomoj, 5 branĉetoj de timiano, 1 ajlo, 400 g da skuita oleo.
Kuirada procezo: Bovaĵo tenéloin saladon kaj pipro. Sur la varma olivoleo por friti la branĉetojn de timiano kaj dentoj de ajlo, forigu ilin. Sur la sama pato, friti kun bovaĵo por 2 minutoj sur ĉiu flanko. Alportu ĝis la preteco en la forno.
Por saŭco Fry-antaŭ-velditaj blankaj fungoj, aldonu hakitan leek-shallot, acidan kremon kaj pinĉaĵon de kurkumo por koloro.
Ĉar la ornamitaj boligitaj junaj terpomoj, sekigitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj friti en varma fuĝa oleo kun timiano. Fundoj kaptas ajlon, faldeblajn terpomojn kaj skuas bone tie.
Labifstroganov kun bonodoraj terpomoj. .
"Tempo por manĝi", unua kanalo dum labortagoj, je 14:20