Jes, mi scias, ke la ĝusta aŭtentika suko Harcho bolas de bovaĵo, sed foje mi permesas vin fari ĝin el ŝafido, ankaŭ tre bongusta.
Vi bezonos:
- Bovaĵoj - 700 gramoj;
- cepo - 3 komputiloj;
- Karotoj - 1 PC;
- Petroselo Radiko - 1 PC;
- Tomatoj - 3 PCS (aŭ tomata pasto) - 2 tbsp. kuleroj);
- Juglandoj - 2 tbsp. kuleroj;
- Tkemali - 2 tbsp. kuleroj;
- Hal-sunlumoj 0/5 tbsp. kuleroj;
- nuda folio - 2 komputiloj;
- Ruĝa pipro sur la pinto de la tranĉilo aŭ 1 malgranda akra plumo;
- Kinza - 1 Beam;
- Rizo - ½ taso;
- Kapoj - 1 tbsp. La kulero.
Cook-buljono dum almenaŭ 1 horo. La buljono devas esti saturita - de la sternumo kun arko, karoto kaj petroselo, la radiko de petroselo, ne estas tro dika kaj travidebla. La boligita viando estas forigita, tranĉita en pecojn de 2-3 cm kaj estas metita reen. Bulboj, karotoj kaj petrosa radiko ĵetante. Aparte, ni retroach 2 fajne hakitaj bulboj kun tomatoj purigis per haŭto (konservitaj konservitaj tomatoj), aŭ tomata pasto.
En la finita buljono metis Tkemali kaj duonon tason da lavita rizo, salo, pipro, kaporoj,
Paro de kuleroj de la juglandaj juglandoj. Nun vi devas aldoni vere kartvelajn spicojn: Khmeli-Sunnels, Cardomofona (se vi trovas, ĝenerale, ĝi estas kondimento de floroj, kiuj estas nomataj "veluroj), golfeto, akra pipro, grunda koriandro, verduloj.
Ni lasu pliajn 5 minutojn. Estas nepre dum ĉirkaŭ 10-15 minutoj. Aparte faru la kondimenton: Fajne Chop Ajlo kun la Kinsey-Verduloj. Sur cucharadita por parto al telero (ne bolanta!).
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.