Receptoj de dommastrinoj
Borsch "Moskvo"
Ingrediencoj: 120 g bovaĵo bovaĵo, 400 g da bovaĵaj ostoj, 50 g da bonojn, 100 g da ŝinko, 150 g da porkaĵo fumita, 2 betoj, 250 g brasiko, 2 karotoj, 1 petroselo radiko, 2 bulboj, 1 tbsp. Tomata pasto, 100 g da skrapado, 1 tbsp. Sukero, 1 tbsp. Vinagro (3%), 2 tbsp. butero, salo.
Kuirada procezo: Ostoj kaj viando versxas du litrojn da akvo, kuiru almenaŭ 40-50 minutojn, tiam forigu. Tranĉu en kubojn. Buljono. Hakado de brasiko, metita en buljonon kaj ekbruligi.
Cepoj fajne hakitaj, muelantaj karotojn sur kruda grasado. Pasu karotojn per pafarko sur kremeca oleo. Band kaj petroselo radiko frotante sur granda grasado kaj pasaĝero aparte sur la branĉeno kun la aldono de tomata pasto, vinagro kaj malgranda kvanto de buljono.
Kiam la brasiko estas preskaŭ soldato, metita en la supon beto kun petroselo kaj karotoj kun cepoj. Kuiru ĝis preteco. Je la fino por saluti al gusto kaj aldoni sukeran kuleron.
Servu kun fajne hakita viando, acida kremo kaj verdoj.
Borsch "Moskovsky". .
Kolektoj komercistoj
Ingrediencoj: 300 g da bovaĵo pikita viando, 300 g da porkaĵo, 2 bulboj, 100 g da fromaĝo, 100 g majonezo, salo, pipro.
Kuirada procezo: Miksu bovaĵon kaj porkaĵon, salon kaj pipron. Cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn, kradan fromaĝon sur granda graseto. De la tavoleto fari malgrandan "teleron" kun flankoj, metu minon, cepon kaj fromaĝan supron. Lubrikado majonezo. Hoall la randoj de la tavoleto, lasante la mezon de la malferma. Baku en la forno je 180 gradoj × 30 minutoj.
Kolektoj komercistoj. .
Receptoj de Chef
Supo "Pap Al Pozodoro"
Ingrediencoj: 3 bulboj, 1 ajlo, 1 karoto, 1 celerio, 1 celerio radiko, 1 bulgara pipro, 1 kg de tomatoj, 300 g de malfreŝa baguette, 20 ml de olivoleo, 1 pakaĵo de verda bazilio, salo, nigra Pepper Peas, Bay Leaf, Tajasy Olivoj - por dekoracio.
Kuirada procezo: En la akvo metas tutan krudan karoton, cepojn en la ŝelo, celerio, kruda celerio-radiko tranĉita en plurajn partojn, kaj ankaŭ grandan hakitan sonoran pipron, Bubm-folion, salon kaj pipajn pizojn. Surhavas legoman buljonon.
Fry fajne hakitaj cepoj kaj ajlo sur olivoleo, aldonu hakitajn tomatojn sen ledo, elmetitaj. Pano eniras malgrandajn pecojn, aldonu al tomatoj. Verŝu legoman buljonon kaj morgaŭ antaŭ ol mola. Salo al gusto. Kiam oni submetis, metis premplatajn olivojn al ĉiu telero. Ornamu la bazilon.
Supo "Paĉjo Al Pozodoro". .
En-veneta Polpette
Ingrediencoj: 500 g da bovaĵo, 150 g "Mortadel" kolbasoj, 2 terpomoj, 3 dentoj de ajlo, 3 ovoj, 100 g da parmesano, 100 g pano rallado, 1 pakaĵo de petroselo, 1 l vegetala oleo, salo, pipro.
Kuirada procezo: Terpomoj estas velditaj en uniformo, pura kaj turnas la viandan muelilon kune kun viando kaj kolbaso. Aldoni al mince ovoj, rallado parmesano, dispremita ajlo kaj petroselo, salo kaj pipro. Por formi malgrandajn bulojn, tranĉante en pano rallado kaj Fry ĝis preta en la Fryer.
Uffaette en veneciano. .
"Tempo por manĝi!", Kanalo dum labortagoj, je 14:20