Svekolnik
Ingrediencoj: 4-5 malgrandaj betoj, 3-4 freŝa kukumo, 3-4 ovoj, 1 pakaĵo de aneto, ½ fasko de verda cepo, 2 h. Suko de citrono, mustardo, acida kremo, salo, sukero.
Kuirada metodo: Betoj por purigi kaj chuck-pajlon. 1.5-2 litroj da akvo por boli, aldonu 1-1.5-a. l. Sukero, salo, citrona suko. Metu betojn kaj kuiru ĝis preteco. Tiam la decocción tute malvarmeta. Kukumoj tranĉiĝas en maldikan pajlon, la Verduloj estas fajne sever. Metu verdulojn kaj kukumojn en la beto-ornamo, miksi bone kaj forigi dum 50 minutoj al la fridujo. Ovoj bolas kaj kaptas kubon. Acida kremo miksita kun mustardo por gustumi. Verŝu beton pri platoj, aldonu hakitajn ovojn, plenigu acidan kremon kun mustardo.
Bulgara tarilo
Ingrediencoj: 400 ml de kefir (aŭ natura jogurto), 2 kukumo, 3 dentoj de ajlo, ¼ taso da purigitaj juglandoj, 1 aro da aneto, 1 tsp. Vegetala oleo, 1 tsp. Vinagro, acida kremo, 100 ml de minerala akvo.
Metodo de preparo: Kukumoj tranĉitaj en pajlojn, verdulojn kaj ajlojn fajne nutri. Ĉesu ĉion en bovlo, salo, miksi. Nuksoj dispremas en likvigilo. Kefir miksiĝas per akvo, verŝu kukumojn kun verdoj. Miksi. Aspergu per nuksoj supre. Antaŭ ol servi, vi povas meti plurajn glaciajn pecojn al la tavoro.
Hispana Gaspaĉo
Ingrediencoj: 1 kg de carnosas maturaj tomatoj, 2 kukumoj, 2 bulgaraj piproj, 2 dentoj de ajlo, 1 peco de blanka pano (sen ŝelo), 1 tbsp. l. Vino vinagro, 1 tbsp. l. Citrona suko, 2 tbsp. l. Olivoleo, ½-1 h. Sukero, Tabasko-Saŭco. Por kurtenoj: 4 pecoj de blanka pano, 2-3 tbsp. l. oleo de olivo.
Kuirada metodo: Kun tomatoj, forigi la haŭton kaj tranĉi en 4 partojn. Kun kukumoj por forigi la ŝelon kaj tranĉi en kubojn, pipron purigu kaj tranĉu en kubojn. Stonaj de ajlo dispremas la platan flankon de la tranĉilo. Legomoj falditaj en la densejo de miksilo kaj muelas. Aldoni panon kaj mueli denove. Lasu dum 10-15 minutoj. Tiam aldonu sukeron kaj akran saŭcon al gusto, salo, versxu vinagron, citrona suko kaj olivoleo. Forigu la fridujon almenaŭ 3 horojn.
Preparu tranĉaĵojn: Tranĉu vian ŝelon kun pano, tranĉita en rubujojn. Fry al ora ŝelo sur olivoleo. Servu kun supo.