- Laura, vi aktorino, manuskriptinto. Probable, manĝu foje forgesi?
- Jes bedaŭrinde. Kaj en tiaj momentoj estas pli bone teni min for de tentoj - dolĉaj desertoj kaj bona pico. (Ridas.)
- Nun ĉiuj ŝatas taŭgan nutradon. Vi ankaŭ?
- tre retenita. Kompreneble, mi provas ne manĝi ajnan rubon, sed ne pro la lukto por sano, sed prefere pro respekto al mia korpo. Mi tre amas lin, kaj ĝi valoras mian plej bonan. Mi ankaŭ ne manĝas viandon. Sed ĝi vere ne influas la figuron aŭ vizaĝon. I simple ŝajnas al mi, ke tiamaniere mi ne partoprenas la murdon de bestoj.
- La pafado-areo kutime alportas manĝaĵon. Vi havas la eblon elekti produktojn, konsiderante, ke vi ne manĝas viandon?
- Sur la aro la manĝaĵo estas deca, sed, kompreneble, la gastronomo estas neeble nomi ĝin. Krome ili manĝas nin unufoje tage, kaj la laboranta movo ofte daŭras de la sepa matene ĝis la dua matene. Do mi provas kapti min kun mi. La perfekta opcio estas facila manĝo kaj iom post iom, ĉar de peza riĉa vespermanĝo komencas kloni en dormon, kaj ĉi tio ne estas la kazo por la aktoro.
- Kaj io nekutima, ekzota manĝo iam ajn?
- Eble la plej ekzota - rano. Estis longa tempo antaŭ ol mi ĉesis manĝi viandon. Miaj amikoj kaj mi estis en la centro de Parizo kaj decidis fine penetri la atmosferon de la franca ĉefurbo. Sed iom da ĝojo mi ne spertis.
Haltus de Laura Reznikova
Ingrediencoj: 2 Halibut-fileoj, 100 g aŭ pli da moluskoj aŭ mituloj, 150 g da fungoj (iu ajn), 20 g da butero, 175 ml da bruta ĉampano, 100 ml de blanka seka vino, 1 tbsp. l. Dika kremo, 2 cepoj de Luko-Schalot.
Kuirada metodo: Rinse moluskoj aŭ mituloj. Unu ampolo estas fajne tranĉita. Ni metas ĝin kaj mitulojn en poto, ni verŝas vinon kaj kuiras averaĝe 15 minutojn. Museloj ni varmas. Suko filtras. Grave tranĉi la duan ampolon, aldonu ĉampanon kaj boli al ⅔ (15-20 minutoj). Ni miksas ĉampanon kun mitulo saŭco, ankoraŭ bolas. Ni aldonas kremon, malrapide varmiĝas. Solim, pipro. Ni saltas tra la kribrilo. Fungoj estas tranĉitaj kun platoj kaj friti 5 minutojn sur oleo. Ni faras kovertojn de papero por bakado, metu filon en ili kaj fermi hermetike. Baku en la forno dum 10 minutoj. Poste aldonu mitulojn, fungojn kaj saŭcon. Ĉiuj revenas al la forno al pli varmaj.