Salato "Aŭtuno"
Interesa, ke sukero, salo kaj butero ne aldonas ĝin.
Ingrediencoj: 2 prunoj, 1 pomo, 1 piro, 1 tomato, 1 kukumo, ½ bulgara pipro, 1 karoto. Por reprovizi: 1 tbsp. Pomo suko, 1 tsp. Balsamika vinagro, paro da freŝaj mento-folioj.
Kuirada metodo: En drenado, ni forigas la ostojn, la pomo kaj piro forigas la semojn. Tranĉu prunojn, pomon kaj pirajn tranĉaĵojn kaj aspergu per pomo-suko. Kukumo kaj karotoj tranĉitaj en cirklojn, tomato kaj pipro - kuboj. Miksu ĉion, aspergu per balsamika vinagro kaj aspergu per fajna hakita mento.
Pit
Supo Azerbaijani, kiu estas konsiderata unu el la ĉefaj en la nacia kuirejo. Komence, bakitaj kaŝtanoj antaŭeniris en piti, hodiaŭ ili estas anstataŭitaj de terpomoj. Sed nepre uzas pruno aŭ allych, nuksoj kaj mento. La piti estas kutime preparita en la forno en la argilaj potoj de la volumo ne pli da litroj.
Ingrediencoj: 300 g bovaĵo (aŭ ŝafido), 2 terpomoj, ½ bulboj, 1 tomato, ⅓ glaso da kikeroj, 3-4 prunoj (vintre eblas sekigi), 60 g da salam, hakilo, ½ h. Seka mento, salo, pipro, ½ tsp. Sumy (kondimenta ruĝeta ombro, estas uzata kiel anstataŭaĵo de citrona suko).
Kuirada metodo: Nukso trempas tranokte kaj kuiru ĝis duonjaran. Viando tranĉita en malgrandajn pecojn. Verŝu akvon kaj ekbruligu, kuiru, forigante la ŝaŭmon ĝis la ŝaŭmo haltas. Cepoj tranĉis en kubojn kaj metis poton sur la fundon, poste plurajn pecojn de viando, post - terpomoj, tiam - tavolo de kikeroj. Salo. Verŝu bulbon, metis prunarajn lobojn kaj tomajn kubojn. Spico supren. Aspergu kun mento kaj ripozo de la spicoj. Super metitaj tranĉaĵoj de salla. Antaŭ-varmigu fornon al 150 gradoj kaj metu la poton dum unu horo, tiam faligu fajron kaj morgaŭ alian horon kaj duonon.
De prunoj ne nur markas, sed ankaŭ la fama saŭco
Foto: Pixabay.com/ru.
Tkemali
Fama kartvela saŭco taŭga por viando kaj fiŝaj pladoj, same kiel al la pasto kaj legomo garniram.
Ingrediencoj: 1 kg da drenilo (acida aŭ aliancano), 1 ajla kapo, 1 malgranda kapsiko, 1 tsp. Koriandro-aknoj, 1 tsp. Shafran, ½ Beam Kinse, Dill kaj Mint, 2 h. Saloj kaj 3 h. L. Saharo.
Kuirada metodo: Drain Forigi Bones, klara ajlo. Transiru tra la vianda muelilo. Al prunoj por verŝi sukeron, salon. Matura greno koriandro kaj safrano. Aldoni spicojn kaj fajne distorditajn verdojn al prunoj. Maso surmetis malgrandan fajron. La unuaj 10-15 minutoj malhelpas la mason konstante. Tomber-saŭco dum ĉirkaŭ unu horo, starante periode. Verŝu de steriligitaj bankoj, streĉu.