Souffle de fromaĝo - recepto de Valery Linevich, la sola viro inter niaj gajnintoj: "Ni prezentas nian preferatan familian recepton por via konkurso, ekde la tempoj de nia avino."
Souffle de fromaĝo
Kuirejo: Franca
Kategorio: varma
Kuiri tempon: 1 horo 15 minutoj
La plado estas kalkulita je: 6 homoj (a)
Vi bezonos: kremo-oleo 4 tbsp. Malgranda faruno 3 tbsp. Tia mustardo 0,5 ch. L. cheddar fromaĝo 2 Pokaloj de 1.5 Pokalo 5 PCS. Cirko 2 tbsp. Sol 1 horo l.molothy ruĝa pipro 1/8 tsp
Kuirada metodo:
unu
Krema oleo fandiĝas en pato, movas la farunon, salon, mustardon kaj pipron en ĝi, verŝi lakton, moviĝi ĝis ĝi bolas. Forigu fajron al malforta kaj donu bolan fluidaĵon dum 5 minutoj. Metu fromaĝon kaj malhelpu ĝis la fromaĝo fandiĝas.
2.
Bati la ovoflavon yemas en la pistujo, antaŭ-apartiganta ilin de proteinoj, kaj versxu en la fromaĝan saŭcon maldikan, senĉese ekscitanta por malhelpi coagulación. Aldoni brandon kaj doni saŭcon por malvarmigi dum 10 minutoj.
3.
Bati ovoblankojn antaŭ la formado de aero, sed ne seka ŝaŭmo, zorge verŝu ilin en la fromaĝan saŭcon.
kvar
Dividi en du-litra formo kaj enmeti antaŭ-varmigitan (ĝis 190 gradojn) fornon dum 40 minutoj aŭ lasi ĝin tie ĝis la supro estas formita per bongusta, apeteca ŝelo. Subo varme.